道地的客家傳統美食,好吃的點心,冰涼涼的也很適合哦~訣竅提示1.本食譜參考「蔡季芳老師」九層糕。2.若使用像照片中一樣的容器(強化玻璃保鮮盒)則不需要抹油或墊烘焙紙,待涼,將容器稍稍傾斜,便會自動脫模。3.作法6,倒漿的比例隨容器不同,而得自行調整哦!

搭配無糖綠茶，或者抹茶都很適合喔～

幾年前曾經在南門市場旁買到一位客家婆婆的九層糕,上星期經過附近想要順道過去買這一個想念的滋味,卻已經找不到這個小攤位了 。今天用了新鮮的有機南瓜來嘗試新口味九層糕 ,口感 QQ 顏色也漂亮算是成功的一次實驗 。訣竅提示*蒸的時間要看粉漿層的厚度來調整 ,一開始電鍋外鍋部份就要加足夠的水,如果真的不夠只能添加熱水免得溫度下降*黃色層因為有加了南瓜泥所以糖的份量我減少了*我的食譜份量每一色層是用 100ml粉漿水,所以蒸的時間約3分鐘

客家九層糕，客家人在農曆年與九九重陽節時都會製做，有步步高升、長長久久的吉祥意，口感軟潤適中，易於嚼食，很適合給老人及小孩吃的點心~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

我做的比較像客家的九層糕口感像東南亞的娘惹糕更Q些，大家也可以試試，加了糯米粉後超級軟糯的

我做過好幾個食譜了，孩子還是喜歡這個口感，Q得來帶軟，不會Q得來太硬!訣竅提示對於操作上有什麼問題 歡迎你加入『我为食疯狂』一起交流討論。 https://www.facebook.com/groups/855255897841975/

農曆新年將至，趕快來試做看看。讓寶寶也能一起感受年節氣氛。清蒸版吃起來味道清甜，口感偏軟，細緻綿密，自己做可以吃到蘿蔔的甜味，跟外頭整塊粉漿的感覺截然不同。訣竅提示★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺ https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想自己做的蘿蔔糕吃起來味道清甜，口感偏軟，細緻綿密，自己做可以吃到蘿蔔的甜味，跟外頭整塊粉漿的感覺截然不同。

南瓜很多人都拿來做濃湯/南瓜湯/炒南瓜....料理等等南瓜糕不僅能做港式口味也能作甜口味說真的南瓜糕...純南瓜糕就是有一種特殊香氣...感覺像奶味(愛美斯奶粉)的味道~食後感想南瓜很多人都拿來做濃湯/南瓜湯/炒南瓜....料理等等南瓜糕不僅能做港式口味也能作甜口味說真的南瓜糕...純南瓜糕就是有一種特殊香氣...感覺像奶味(愛美斯奶粉)的味道~真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852

訣竅提示＊因為每次粉類的溼度有所不同，所以在調粉漿的時候可以先保留一部份的水，作為攪拌粉漿時溼度的調節＊蒸發糕的時候，不可以發糕重疊在蒸鍋當中，這樣蒸出來的發糕會不熟＊如果粉漿要直接填入碗中的話，可以在填粉漿之前，先把碗放到蒸鍋中烘一下再填粉漿，這樣發糕蒸好了以後會比較容易脫模 ＊蒸的時間依模子的材質和大小不同，所需時間也不同(我是使用一般吃飯的磁碗,可以做3碗的量‧＊炒菜鍋要加用蒸架蒸＊蒸的時候不可偷掀蓋,會發不起來(老師說的)食後感想外表雖然沒有很漂亮(鍋蓋擋到發的空間,平底鍋不夠深)不過還不錯吃！有發成功！預備食材有輸入,但是沒出現，只好從這裏補上：,黑糖3/4杯；水1又1/2杯；在來米粉1又1/2杯；低筋麵粉1杯；蘇打粉1/4小匙；泡打粉1小匙

黃澄澄的南瓜糕~胡椒粉用量多了一些，但卻意外的好對味！辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜~超好吃耶^^ ~（8吋一個，100g約100大卡）訣竅提示1.南瓜皮營養價值高，且刨絲後易軟，故建議不去除2.剛蒸好的南瓜糕較軟，建議冷藏一晚後再切片煎，比較不會破碎沾黏3.鹽及胡椒粉用量可視個人口味調整，但胡椒的辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜，請務必嘗試看看唷^^

這一陣子家人紛紛前往沖繩遊玩大家都知道我在玩烘焙於是，家裡多出了好多包《沖繩黑糖》《沖繩黑糖》的味道真得很香吃起來甘甜味美，充滿療癒的妙用今天心血來潮，使用了大量的《沖繩黑糖》作了好吃的《黑糖糕》而且還是營養滿分的《南瓜松子黑糖糕》~ 訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30424490