港式香菇南瓜糕
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理
今天第一次使用在來米粉做『港式香菇南瓜糕』
拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好
成功分享希望你也會喜歡~(^0^)
訣竅提示
個人喜歡的軟硬度不同~可以在水的部分做增加或減少
食後感想
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理 今天第一次使用在來米粉做『港式香菇南瓜糕』 拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好 成功分享希望你也會喜歡~(^0^)
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港式香菇南瓜糕
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理
今天第一次使用在來米粉做『港式香菇南瓜糕』
拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好
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訣竅提示
個人喜歡的軟硬度不同~可以在水的部分做增加或減少
食後感想
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理 今天第一次使用在來米粉做『港式香菇南瓜糕』 拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好 成功分享希望你也會喜歡~(^0^)
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料理步驟
- 1
在來米粉一包
- 2
新鮮南瓜洗淨→去皮去子2斤
- 3
在來米粉1包→加水(量米杯)7杯量拌勻備用
- 4
南瓜刨成絲狀
- 5
香菇泡軟洗淨切絲→豬肉洗淨切片
- 6
起油鍋香菇絲鮮爆香
- 7
再加入豬肉一起爆香
- 8
將香菇/豬肉爆香好倒入米將中一起攪拌均勻
- 9
起油鍋炒香南瓜絲→加入少許水翻炒
- 10
南瓜絲倒入米將中一起攪拌完全均勻
- 11
蒸籠裡水煮滾後→米漿鋼盆放在熱水中趁熱攪拌米漿餡讓米漿與餡平均受熱至濃稠狀轉入白鐵盆中
- 12
白鐵盆舖上玻璃纸→米漿餡料到入白鐵盆中→將米將模均勻
- 13
放入蒸籠裡蓋上鍋蓋
- 14
水開後轉為中小火/時間約1小時~~1小時20分→可以使用免洗筷子由中心點插入再拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
- 15
蒸熟後繼續放在蒸籠裡打開鍋蓋讓表面烘乾約30分鐘後再起鍋
- 16
微冷卻就可以切來品嚐
相似食譜
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蘿蔔糕の香菇絲瓜湯 蘿蔔糕の香菇絲瓜湯
討厭囤積、更害怕食材腐壞，更討厭重複同樣旳事務。前天大哥從鄉下帶回一隻雞兩條港式蘿蔔糕，我立刻將雞解剖分裝放到冷凍庫，因為我在雞屁股發現一根像紅紅旳印記，暈、這是？拜拜的雞嗎？還新鮮嗎？為什麼表哥要給我們這個？唉算了、總不能丟掉吧？熬湯喝吧。回來蘿蔔糕吧、其實上週大哥才買回來一大塊櫻花蝦蘿蔔糕，我和媽媽已經吃很多餐了，再看到這兩大條我真的很「討厭」，只想快速消滅它。蘿蔔糕連吃兩週？唉😮💨昨天已經大費周章搞了炒XO醬，今天就來個湯旳吧。茼蒿菜媽媽咬不動、不適合做客家鹹湯圓的湯底，那就換成絲瓜也別加肉絲讓味道乾淨一些，要加干貝嗎？不要好了香菇和蝦米已經夠味了，主要買一條蘋果絲瓜吧、比較香而且沒纖維很嫩。花絮：這一條一條旳是什麼？媽媽這是絲瓜。裡面的白肉妳丟掉？沒有啦、都熬成湯了。媽媽、昨天炒旳好吃還是今天湯旳？都好吃都好吃、妳做的都好吃。
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芋頭盛產的季節現在品嚐最對味香濃~粉Q..起油鍋煎至酥酥恰恰不管吃原味~沾客家金桔醬...還是沾蒜頭醬油就是那麼美味~那麼幸福一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理今天使用在來米粉做『傳統芋頭糕』方便現代人取材方便選用~在來米粉拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好成功分享希望你也會喜歡~(^0^)食後感想芋頭盛產的季節現在品嚐最對味香濃~粉Q..起油鍋煎至酥酥恰恰不管吃原味~沾客家金桔醬...還是沾蒜頭醬油就是那麼美味~那麼幸福一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理今天使用在來米粉做『傳統芋頭糕』方便現代人取材方便選用~在來米粉拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好成功分享希望你也會喜歡~(^0^)真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/
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