若不敢食用辣的人，可以不加入辣椒末，醬汁的酸甜味道就很好吃囉！另外，因去骨雞腿有厚度，建議將雞腿切小塊，較容易煎熟。訣竅提示10/01週三買一送一：月球放山土雞-去骨雞腿，2包$300！https://www.withheart.com.tw/

泰式椒麻雞下飯料理～酸甜辣鹹風味～需要多準備幾碗白飯的菜色！＊建議配上泰式香米更搭喔！

Oh!野~讓人口水滿地的~泰式椒麻雞~低油香煎後的好食雞，香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感，肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯，蝦醬高麗菜，泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ歡迎來媽咪專頁逛逛喔~https://www.facebook.com/lovejasminemomஐ詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/404931742訣竅提示ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ歡迎來媽咪專頁逛逛喔~https://www.facebook.com/lovejasminemomஐ詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/404931742市售雞肉的總類有許多種~基本款為白肉雞，土雞，深受家庭主婦喜愛~雞肉要好吃，不是看品種喔~主要是要看飼養的方式以及時間~一般好吃的雞肉都要成熟，飼養的時間要到90-120天~但是商人為了節省成本，把肉雞飼養了35天就出售，其實肉雞如果養到天數夠，肉質也是會很好吃的喔~肉雞因為養殖時間短，圈養方式，活動空間小。成本低，大部分是拿來商業使用，比較沒有口感，所以用在許多速食店，便當店居多~一般家庭主婦最愛的應該是土雞喔~因為養殖時間久，放養方式，活動性大。使得肉質鮮美又有彈性，很適合作家庭料理~所以，還是建議媽咪們要在家中多多開伙~外頭的速食，便當，使用的雞種當然還是沒有媽咪自己上市場精心挑選過的好呀~在家中開伙除了兼顧衛生，也兼顧營養問題，而且家中開伙可以節省成本，也可以避免吃到不好的油脂或是添加物~除了這些，一天結束上班上課後，晚餐時間是惟一家人可以好好坐下分享，互動的親密食光~所以一定要好好得珍惜，把握~媽咪在這裡想要和大家分享一下這次拿到的好吃土雞*::Oh野!好食雞::*好食雞的土雞屬於低密度的放養，三坪以上放養一隻雞，養殖天數高達120-150天~而且比一半市售的土雞大了足足1.5倍，每一隻都有4-5斤，是一般土雞2-3斤的1.5倍壓，和一般市售土雞相較，沒有施打任何抗生素喔~自然養成的方式讓肉質更加軟嫩鮮美，油脂分布均勻~ Oh野!好食雞首購優惠 即日起至2015/2/13活動與產品介紹→ http://ohyeah.dodocook.com/這裡買→ http://goo.gl/p2EDdN食後感想低油香煎後的好食雞，香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感，肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯，蝦醬高麗菜，泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的! 

在泰式餐廳吃到這一味就愛上它了，念念不忘這泰式椒麻雞腿的好味道，所以就自己動手做～訣竅提示Emily不喜歡鍋中放很多油炸，所以我都用煎半的狀態在炸雞腿肉．．．．．但是這有個缺點，就是有時外面看似熟了但內在沒有完全熟透，所以我都用小火慢慢半煎炸肉肉．．．．．．．怕不熟的建議油就多點吧！食後感想除了好吃~還是好吃~自己動手動便宜又可以一次吃得很過癮喔!

傳統的泰式椒麻雞大多採用油炸，外皮炸至酥脆，再搭配酸辣醬，超級開胃。這個椒麻雞是用煎的方式處理，雞皮本身就帶有油脂，慢慢用小火煎就能逼出油脂，一樣可做到外皮又香又酥，而且用煎的方式，吃起來也不會感到油膩。訣竅提示高麗菜絲也可用黃瓜絲代替。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

今天將小朋友喜愛的雞塊， 淋上充滿檸檬清香的椒麻醬， 適合這悶熱的天氣，小朋友碗裡白飯很快就見底了～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

有著嫩煎雞排的香味，再搭上獨特的醬汁， 利用魚露、檸檬汁碰撞出清涼又爽口的口感， 此次不加辣椒，因為不吃辣也別有一番風味！#雞肉料理

泰式椒麻雞好吃自己做~~訣竅提示1.去骨雞腿部分部位較厚，可用牙籤搓洞，以免不熟2.擺盤底下可鋪高麗菜絲，降低油膩的感覺

總是會在不知不覺中想起這個令人回味的酸酸辣辣的味道, 但是又覺得外面的油炸雞肉太油膩, 所以就決定自己來做一份氣炸鍋版本的泰式椒麻雞減少了雞肉的油膩感但是卻可以吃到雞肉的外酥內軟, 果然氣炸鍋是我的最佳下廚夥伴啊~加上自己配製的調味料, 將辣度酸度調成自己想要的口味, 真是把自己推向越吃越多飯的坑啊哈哈親自下廚啊, 真的是件很舒壓的事~** 不吃花椒的朋友們, 可以將花椒粉取出, 接著在風味醬汁中加上2片卡菲爾葉, 1根香茅; 不吃辣的朋友們則可以直接將會辣的材料都拿開, 將醃料的花椒粉與白胡椒改成孜然粉10g與黑胡椒8g, 就可以不用調味料, 醃完炸完直接就可以吃了喔~

小童版的椒麻雞?? 沒錯, 就是用甜椒代替紅辣椒做成的椒麻雞, 小朋友也可以吃喔!!尤其是煎得酥酥脆脆雞腿肉, 鮮嫩多汁, 與特調醬汁的搭配, 好吃更是不在話下

涼涼的天氣，來一道類似熱沙拉的椒麻雞，檸檬的香氣，花椒的微麻，真是讓人口水直流的開胃~利用少油乾煎的方式，少去沾粉油炸的步驟，非常適合家庭式料理和帶便當喔！

#雞肉料理「椒麻雞」是品嚐泰國菜必點的菜色之一，因此有許多人誤以為椒麻雞本源自泰國料理，其實喜歡雲滇料理的饕客們一定也曾疑惑過為何滇緬也有椒麻雞這道菜式。原來它竟是從雲南流傳開來的，因為雲南與緬甸、泰國等國互為邊境、地理位置相距不遠，料理也都屬於酸辣口味，因此泰北料理深深受到滇緬飲食文化的薰陶，這道「椒麻雞」就是融合了滇、緬、泰料理特色的邊境美食之一，因口味受到大眾歡迎而廣為流傳，遂發展出許多帶有當地風土特色的椒麻雞口味。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=200ml1/2米杯=100ml歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/