芋泥戚風蛋糕

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小班小食堂 @cook_6828277

做芋泥捲蛋糕,結果剩下一多芋頭泥。

就靈機一動,來個芋泥夾心蛋糕吧~

戚風蛋糕是參考陳麗萍老師的食譜

芋泥戚風蛋糕

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做芋泥捲蛋糕,結果剩下一多芋頭泥。

就靈機一動,來個芋泥夾心蛋糕吧~

戚風蛋糕是參考陳麗萍老師的食譜

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預備食材

60 分鐘
  1. 預備食材
  2. 植物油 55克
  3. 牛奶 100克
  4. 低筋麵粉 100克
  5. 玉米粉 20克
  6. 蛋黃 6個
  7. 蛋白 6個
  8. 檸檬汁 少許
  9. 80克

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    把蛋黃6個放入鋼盆中攪拌均勻

  2. 2

    植物油和牛奶放入鍋中,再用小火加熱20秒熄火,再加入篩過的低筋麵粉,攪拌均勻

  3. 3

    再把步驟1的蛋黃糊倒入步驟2中攪拌均勻

  4. 4

    蛋白放入大的鋼盆中,用打蛋器低速打出一些泡沫,再加入檸檬汁及砂糖(砂糖分3次加入)

  5. 5

    持續用高速把蛋白打發,蛋白呈現彎勾晃動不會掉來下的蛋白霜即可

  6. 6

    倒入1/3的蛋白霜於蛋黃麵糊中,輕輕的用拌切的方式混合

  7. 7

    在把混合好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白霜中,一樣用輕輕的用拌切的方式混合

  8. 8

    烤箱預熱上火170度/下火150度,進烤箱前中控模輕敲桌面,把氣泡敲散

  9. 9

    烤10分後取出再蛋糕表面劃上幾刀,放入烤箱以上下火各150度烤20分鐘後,再以上火150度下火140度烤10分鐘,完成後把蛋糕倒扣放涼,就可以脫模了

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我是小班,新手小廚娘。喜歡在熱熱的廚房料理美味的食物❤憑感覺烹煮,自己喜歡的口味。希望你也喜歡我的料理喲!!
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