便當菜首選，終於不用再辛苦顧爐火，用電鍋實驗出好配方，輕鬆煮出絕佳紅燒好味道！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，多加[1支紅辣椒]爆香。3.牛肉略煎焦黃再燉煮，鎖住肉汁，口感最棒。4.隔天吃，更入味更好吃。5.燉煮完成時，取出滷包、青蔥、薑片和蒜頭。希望湯頭更清澈，可用篩網過濾湯一次。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

魚香的意思是指用很多辛香料(例如:蔥薑蒜，酸甜辣..等等)做出來的菜餚。以前不懂，還以為這道菜是用新鮮的魚所做的料理，會做菜之後才懂~~原來魚香是這個意思。

平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129

這是一道經典的匈牙利料理，簡單做又美味！這道燉牛肉主要是以大量的洋蔥炒香，再添加特有的匈牙利紅椒粉而成。整體看起來紅通通的，看似很辣，其實一點都不辣，是一道適合全家大小享用的料理，也是一道再蒸煮又更好吃的便當菜呢！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，可多加1大匙[辣椒粉]。3.可多加西洋芹，或紅(黃)甜椒切塊。4.沒有牛高湯，可改用雞高湯，或[清水+高湯塊]。5.番茄糊也可改用大粒蕃茄罐1罐(番茄須剪碎)。或改用[牛蕃茄去皮切丁2顆+番茄醬2大匙]，但風味也有所不同。6.牛肉裹麵粉入鍋煎，可增添湯汁濃稠度及麵粉炒過的香氣。如省略此步驟，須額外添加[1大匙麵粉]入湯鍋煮，湯汁才會有勾芡感。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

春天的天氣變化無常，當冷氣團來臨時，餐桌上若是有一鍋熱騰騰的火鍋，配上野菜、當季時蔬與牛肉，不只可以暖暖身子，也非常的養生。訣竅提示※ 喜愛吃辣者，醬料中可以加入生辣椒與辣油。※ 可以隨意搭配自己喜愛野菜、蔬菜、菇類、火鍋料，以及冬粉或烏龍麵。

這道燉牛肉是家裡孩子最常點播的料理，食材只要洗切好，料理過程完全零廚藝。口味很適合全家大小享用，無論拌飯拌麵或佐以麵包，都是一級棒的好滋味！更是一道再蒸煮也很美味的便當菜♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.馬鈴薯削皮後遇空氣易氧化，可先泡水隔絕空氣。3.沒有香蒜胡椒鹽，可改用[黑胡椒粉+鹽巴]。4.用的義大利麵醬是[番茄蘿勒]，可換成其他口味。5.[義大利麵醬]可用2大匙番茄糊(tomato paste)替代。6.匈牙利紅椒粉的辣度極低，喜辣者可多加[1大匙辣椒粉]。7.高麗菜出水程度不同，煮好後可視情況多添[義大利麵醬]份量。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

青菜肉片統統丟進去，並用洋蔥提味，黃澄澄清湯鮮甜非常好喝。因為菜肉一層一層疊放，煮熟後菜肉相依偎，難分難捨，所以青菜裹肉一起沾微微酸甜醬汁食用，非常清爽無油膩感。用簡易方法在家吃鍋，既方便又美味。

天涼了，燉煮一鍋溫暖幸福的滋味吧!!混和了義式、日式和台式的做法，簡單又好吃唷~~訣竅提示1. 牛肉、蔬菜可以隨喜好增減，沒有放馬鈴薯是較清爽的口感，加入馬鈴薯湯會有自然的濃稠感。2. 爆炒的步驟也可以省略，但此步驟能逼出蔬菜的香氣，多用一隻炒鍋也不是太麻煩的啦!3. 蘑菇和易熟的蔬菜類要晚點加入，才不會因為久煮變色變味，少了爽脆清香。4. 勾芡要慢慢的加，不要太過濃稠，反而口感不佳。食後感想一天的小確幸。

"魚香"......來自川菜的一種燒魚方便醬料ˊ所以確實很香ˊ但不見得和魚有關係。主要調味為辣豆辦醬ˊ其他搭配則以自己喜好ˊ方便運用即可。今天運用肉絲搭配上韭菜花ˊ辣椒絲ˊ材料簡單ˊ依然口可下飯ˊ是餐桌上容易變化運用ˊ也絕對讓人喜歡的家常料理。訣竅提示媽咪的聰明料理術60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

魚香肉絲是四川菜，菜名來由是以燒魚用的調汁加上拌炒豬肉絲而得名，此菜並未使用魚，是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，而名為 “魚香” 的，具鹹、甜、酸、辣、及鮮香。1990年後一些中國菜館為了降低成本，以青筍絲，木耳絲，冬筍絲等大量輔菜替代原菜只使用精瘦肉的方式，保留了魚香肉絲的原味且又降低成本，久而久之這改良就被默認下來囉。更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

牛腱燉煮後肉質有點彈性不會鬆散，吃得到紅蘿蔔與甜椒的甜味，最後淋上優格即可端上桌囉！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes

魷魚螺肉蒜鍋是一道古早味的湯品，經常出現在團圓圍爐的餐桌上。只要備好食材，煮法並不難。這次用豬小排搭配白蘿蔔，烹煮出基本湯底，豬小排鮮嫩，白蘿蔔清甜。再涮些火鍋肉片，加些火鍋料，就是一道料多味美，暖心暖胃的好味道♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.豬小排可換成豬軟骨、豬五花。3.泡發乾魷魚的鹽水比例：水1000ml+鹽巴1小匙。4.螺肉久煮，口感會硬，食用前再加入即可。5.罐頭螺肉湯汁偏甜，須依個人口味加鹽調整湯頭。6.螺肉湯汁和水的份量比例，均可依個人喜好調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F