現今流行的海南雞飯最早起源於新加坡、馬來西亞兩地，所以要說新馬華人發明海南雞飯也不為過。海南雞飯就是用簡單的蒜頭、薑、蔥、爆香後燜雞再用雞湯煮飯。在新馬的海南雞飯，則又加一些南洋香料，如香茅、香蘭葉或檸檬葉、泰式的除薑、蒜外則加去葉的香菜梗，因限於本地食材，如果一時買不到香蘭葉、香茅等，只要保留洋蔥、蔥、薑、蒜、紅蔥頭、香菜、一樣可以烹煮出好吃的海南雞飯。訣竅提示也可以自製油蔥醬:切碎的蔥、薑、蒜、鹽、胡椒倒入3湯匙的熱鍋油即可。甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！海南雞飯是一道在東南亞非常有名的美食。主要是包括主菜白切雞，用雞油及浸雞水煮的香飯，及用浸雞水加入菜乾和雞內臟煮成的湯，再配以黑醬油，辣醬，薑蓉等醬汁，就成為深受大眾喜愛的海南雞飯了。白切雞要煮得嫩滑，是用”浸熟”的煮法，雞在凍水時放落煲，水的份量大約可蓋住雞面3cm左右，待水大滾後，轉非常小火，待30-40分鐘將雞浸熟。我比較喜歡偏熟的，這個做法既可保持肉質嫩滑，又可將雞煮得完全熟透，浸雞水還可用來煮飯及滾湯，”雞”盡其用，一點也不浪費，大家有空也回家做吧。

猶豫了好幾天（雖然材料都已經擺放在冰箱裡）但還是遲遲覺得有點不知道到底要不要做這道海南雞飯，因為網路上的食譜材料和做法，有的真的差蠻多的，但心裡又非常想做給老爺吃，所以就自己融合了自己覺得OK的做法，再加上覺得老爺會喜歡的口味，趁著周五小周末晚上來幫他做到好吃的海南雞飯吧！食後感想其實我很少會寫注意事項，但其實網路上或是實體食譜海南雞飯百百種，也有的會從新加坡帶回一些特別做海南雞飯的醬料（心生羨慕阿~）但如果真的想吃，那也可以找找看覺得最適合自己口味和家裡能烹煮的方式，一樣可以吃到超好吃的海南雞飯唷！～～～話說兩杯瓣的米今晚都被我們吃光了 :P

使用電子鍋，鮮美的雞汁融化在米飯中，雞肉和米飯融合為一，整個雞飯可說是香味四溢，保留雞肉的原汁原味，美味極致。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

舉凡星馬餐廳，一定有這一道海南雞飯^^老公.寶貝都非常喜歡吃~雞肉滑嫩，沾些特製的蔥薑醬汁拌著吃，真的是美味又可口喔!!訣竅提示龜甲萬官網:http://www.kikkoman.com.tw/legend/legend_1.asp參考食譜:http://goo.gl/84C5i食後感想來自日本的龜甲萬，透過三百多年的純釀智慧，研發製造不過甜、不過鹹的高品質醬油，讓家家都能享受到幸福的「醍醐味」。簡單又好吃的料理一定要做做看喔^o^

偶而想吃碗薑黃飯，去中藥店買薑黃粉，常常用不完...現在有花蓮農業改良局推出的台灣營養彩色米，一包300G一家四口剛剛好~利用萃取蔬果技術，加入免洗米，變成多采多姿的米粒...更能增進食慾喔訣竅提示100g台灣彩色營養米，使用135cc的水，我用了3片月桂葉一起煮，浸泡10分鐘(免洗喔)，放入電鍋煮熟..六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想偶而想吃碗薑黃飯，去中藥店買薑黃粉，常常用不完...現在有花蓮農業改良局推出的台灣營養彩色米，一包300G一家四口剛剛好~利用萃取蔬果技術，加入免洗米，變成多采多姿的米粒...更能增進食慾喔

想把餐廳裡人氣最旺的南洋料理,呈現給最愛的家人,清清淡淡帶點特殊香味的海南雞飯,製作方法很簡單,每個人都可成為料理高手訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】【小丫姨夢想手作坊部落格】http://sister88888888.pixnet.net/blog/post/957991PS: 熱油沖入蔥珠(蔥花+塩+胡椒) 中即成蔥油 沾醬可隨喜好增減食後感想自己煮絕對不輸餐廳,真材實料,非常下飯

#雞肉料理 Hello大家好，今次做一個海南雞飯，包你食過返尋味

現在很流行的Fusion Cuisine是融合不同國家或地區的飲食方式, 結合了這些食材或製作上的優點再呈現出來, 加上home made除了家庭手作的溫度外, 也多了一種濃濃的私房料理或獨門家常菜的氛圍。雖然我這次的Fusion Homemade cuisine 不算是很大膽的突破, 但仍舊在製作過程中利用簡單食材及設備來簡化製作這些傳統菜色上花費大量時間或製程的部分, 讓每個人都能輕鬆作料理。同時使用相同食材新鮮香茅&將相似食材作了不同運用做成一道很完整的套餐, 有主食&蔬菜--海南雞飯, 有湯品--香茅雞湯, 還有甜點--米布丁, 就是一個豐富圓滿的南洋料理套餐, 希望可以抛磚引玉讓大家有創意料理新思維。#創意煮#蛋白質餐

出不了國但想念近十年前初次去曼谷旅行在水門市場吃了觀光客必吃的粉紅海南雞飯熱辣辣的曼谷街頭吃著停不下來的海南雞飯還有附贈的胡椒雞湯後來去泰國工作了約兩年時不時就會點個海南雞飯吃吃看比起新加坡式 泰國的清爽很多也是少數不辣的料理製作過程偏繁瑣但大家一定要試試看

以電鍋一次一鍋完成一飯三菜，省時節能又快速，不需要開火，也不用汗流浹背，只要備料與等待電鍋就可；蒸熟的南瓜與紅蘿蔔當小菜或前菜(1菜)，雞腿排與白煮蛋淋上醬汁(1主菜1配菜)，薑黃飯吸滿肉菜精華湯汁，香Q清甜(1飯:主食)；這樣是不是很輕鬆就完成一飯三菜，有飯、菜、肉、有蛋的海南雞薑黃飯。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#亞洲料理逛全聯發現這罐好物，之前1瓶100多塊買不下手，現在只要59元馬上買回家試作🤗🤗煮飯方式完全照瓶身建議的，所以只要這罐神醬就可以煮出好吃的雞飯😋😋對了，一罐可以煮4-6人份，所以半罐就2杯米的份量，請自己斟酌烹煮喔❣雞腿排直接跟飯煮熟也是照建議烹調，至於煎出雞油是我自己想的，想說雞皮焦香增加風味，可以省略此步驟，直接抹點鹽巴放入米水煮熟就好📣自己在家想吃海南雞飯，這樣子的方式可以吃到已經很滿足💯雖然不很道地但是有自家的風格🥰