掌握重點燜煮出肉嫩多汁的雞腿肉再淋上香辣開胃的醬汁冰冰的吃也很對味保證一上桌馬上秒殺#簡單煮健康吃 #貴客臨門

川菜餐廳的必點菜色，香Q雞腿肉，搭配上香辣的醬汁，在這炎炎夏日中更是一道令人垂涎三尺的開胃菜！

花椒與麻醬完美結合的醬汁，扒在超嫩雞腿肉與脆口豆芽菜上🤤

雞腿肉慢火煮熟後餘溫放涼，使皮和肉更為緊實有彈性，淋上入味的醬汁，撒上松子，就是一道引人食欲大增，讓人流口水的雞料理。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

#好料日記口水雞是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，調味料有薑、蔥、蒜、鹽、糖、醋、酒醪、醬油、紅油、麻油、豆瓣醬、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒乾等。 取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流。口水雞的特色是入口初則甜中帶辣，辣而不嗆、辣中帶香、香中帶麻。

口水雞是一種四川的冷盤食物, 辛香料豐富味道很有層次, 吃了真的會一直流口水然後一口接一口喔~~ 哈哈! 做法其實就是 「煮熟雞腿」和「調好醬汁」兩部分, 雞肉要嫩肉質要Q, 醬汁要香辣, 這樣這道菜就一定好吃!!在布拉格的川菜館吃了味道不錯的口水雞, 回來後參考了很多食譜, 然後和熊哥在廚房尋找屬於我們心目中的口水雞味道~訣竅提示紅油不一定要全部用光光, 和調味料混合時可以自己斟酌, 嚐一嚐, 覺得夠了就好!!食後感想個人覺得缺點是不夠麻辣, 還有改進的空間, 不過請注意: 我和熊哥是在台灣不論哪一家吃麻辣鍋, 大辣都覺得是小辣之人喔!

美味的口水雞，煮好雞腿肉加入特調醬汁很簡單就完成囉～趕快試做看看吧特調醬汁可以依照個人喜好調製 #紅白料理#白嫩嫩雞腿

防疫在家煮就是把買到的食材變成餐廳菜棒棒腿嫩加上現切蒜末XO辣椒醬調成醬汁雞腿多汁肉Q蒜香微辣,搭配現切萵苣好吃 #好料日記

酸辣風味讓人口水直流~椒麻口水雞!高清影片:https://youtu.be/Qw1nteg6MPQ👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

香辛料的多重運用，讓雞肉有著豐富的滋味，吃之前先用花生油熱淋一下，逼出花生和其他香料的香氣，吃時再和著花生、青蔥、麻醬一起入口，品嚐完真得會口水直流，是白飯的最佳伴侶，微微涼的秋天，來個椒、麻、辣的美食，和一碗熱呼呼的白飯，真得是一大幸福之事。喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示煮口水雞剩下的酒湯可別浪費，歡迎到戀戀家FB看看可以變化出什麼好料理：https://www.facebook.com/lovelovinghome

這道口水雞是川味風格的涼菜，裡頭的調料之多，看起來有點麻煩，但如果做了一次吃過它就不會嫌麻煩，因為層次豐富的好滋味令人想一吃再吃！沒有自製紅油的話，用市售的紅油或辣椒油也可以。所有的調味料份量可依個人喜好自由增減，做出屬於你自家風格的口水雞喔！【訣竅提示】市售有純紅油/辣椒油與帶有辣椒、花椒渣的紅油/辣椒油，有些甚至已含白芝麻，所以調味可視情況，不一定要重覆放所有的材料。★影音食譜：https://goo.gl/tA7oeX

取名【口水雞】是因為醬料太下飯,讓人忍不住流口水~趁用電鍋煮飯時上面再擺上蒸架一起蒸,飯好了,雞腿肉也熟了,淋個醬汁就可輕鬆上桌