巴西山度士咖啡肉丸:

啡式生活 @cook_6835111
小小廚很喜歡喝咖啡,不斷在想如何把咖啡入饌,這就是我第一道咖啡菜式。巴西山度士咖啡 (中深烘焙) 風味甘香而略帶果酸,而雞肉的肉味較輕,令咖啡甘香能充分融入。本身咖啡的果酸能提升味道層次,有如加入鮮檸檬汁一樣。
食後感想
用巴西山度士咖啡入饌,咖啡甘香略帶果酸,與雞肉鮮味混和一起,有提鮮作用。
巴西山度士咖啡肉丸:
小小廚很喜歡喝咖啡,不斷在想如何把咖啡入饌,這就是我第一道咖啡菜式。巴西山度士咖啡 (中深烘焙) 風味甘香而略帶果酸,而雞肉的肉味較輕,令咖啡甘香能充分融入。本身咖啡的果酸能提升味道層次,有如加入鮮檸檬汁一樣。
食後感想
用巴西山度士咖啡入饌,咖啡甘香略帶果酸,與雞肉鮮味混和一起,有提鮮作用。
料理步驟
- 1
將雞肉、小甘荀、洋蔥放入攪拌機攪碎。
- 2
放入海鹽、黑胡椒、巴西山度士咖啡粉及車打芝士碎在(1)攪拌均勻,然後再放入雞蛋撈勻,最後把材料猜成肉丸。
- 3
預熱焗爐200度10分鐘,再用250度烤焗30分鐘。
- 4
醬汁:原味紅咖哩醬(不辣)、Mozzarella Cheese、Parmesan Cheese、白酒、鮮奶加入鍋裡煮至濃郁厚身。用一湯匙醬汁淋在肉丸上,再另上醬汁,這是我個人的做法。
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