水蜜桃千層蛋糕
團購夯品千層蛋糕也可以自己做
雖然做這個真的很搞工費時
但是當蛋糕吃進嘴裡時
頓時所有的辛苦都值得了…
母親節快到了
就用這個蛋糕慰勞自己吧!
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388111054
訣竅提示
1、我抹的鮮奶油量真的很少，只有夾水果那層鮮奶油量較多，如果每層的量要抹多一點，請自行增加卡士達鮮奶油製作的量
2、水蜜桃可以省略，或以其它水果代替
3、發酵奶油可以無鹽奶油取代
4、煎餅皮時我會帶上棉質工作手套，直接用手翻餅皮，會比用鍋鏟好用哦
5、卡士達醬作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388105093
水蜜桃千層蛋糕
團購夯品千層蛋糕也可以自己做
雖然做這個真的很搞工費時
但是當蛋糕吃進嘴裡時
頓時所有的辛苦都值得了…
母親節快到了
就用這個蛋糕慰勞自己吧!
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388111054
訣竅提示
1、我抹的鮮奶油量真的很少，只有夾水果那層鮮奶油量較多，如果每層的量要抹多一點，請自行增加卡士達鮮奶油製作的量
2、水蜜桃可以省略，或以其它水果代替
3、發酵奶油可以無鹽奶油取代
4、煎餅皮時我會帶上棉質工作手套，直接用手翻餅皮，會比用鍋鏟好用哦
5、卡士達醬作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388105093
料理步驟
- 1
鮮奶油放入一乾淨的鋼盆，下面放一保冷劑或是冰塊水(用一個更大的容器裝)， 打發至有明顯紋路，此時鋼盆倒立鮮奶油已不會流動
- 2
將約1/3的鮮奶油加入卡士達醬中拌勻，再倒回鮮奶油中拌勻即完成卡士達鮮奶油，冷藏備用 卡士達醬作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388105093
- 3
雞蛋、糖放同一容器中拌勻
- 4
加入鮮奶、香草精拌勻
- 5
加入已過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻
- 6
加入已融化的發酵奶油拌勻
- 7
作法6過篩後，靜置15分鐘
- 8
準備一不沾平底鍋、熱鍋，抹上一層薄薄的奶油，此時瓦斯爐記得要熄火，鍋子內倒入一匙的麵糊，轉一下平底鍋讓麵糊展開成一張圓薄餅(此時如果一直未熄火，麵糊放入鍋內就熟了，無法展開)，開火，用小火煎至有虎紋出現，再翻面煎熟，即可將麵皮移出放涼
- 9
煎第一片一定比較醜，沒有關係，後面的會愈來愈好煎，煎第二片以後就不用再抹油，倒麵糊時記得鍋子一定要稍做休息降溫，瓦斯爐要熄火，不然麵糊倒入後就會熟硬無法展開，一直重覆煎至所有麵糊用完，此材料可煎約20片，我用的是28公分的平底鍋
- 10
所有餅皮涼了之後就可以組合了，每片餅皮間抹上一層薄薄的卡士達鮮奶油，最中間層夾上適量的水蜜桃，完成的千層蛋糕記得冷藏讓鮮奶油變硬後，會比較好切哦!
- 11
成果
- 12
此餅皮也可以做成軟式可麗餅哦!
相似食譜
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#金廚獎這蛋糕是用意大利Ricotta瑞可達起司和桃子製作而成的,非常柔軟，蓬鬆和濕潤影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=6vVw_mZfcp8部落格https://laviedefiona.pixnet.net/blog
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真材實料的水蜜桃果醬做成的杯子蛋糕，就是一整個香，淡淡的甜，果香、蛋香。濕度、軟度適中。我相當滿意。 為什麼有人照著食譜做饅頭或蛋糕，有時候就是比例拿不準呢？因為有些食材是屬於泥狀的時候就得靠經驗拿捏。例如：地瓜泥、南瓜泥、水果泥.........。這些泥狀食材本身有硬體+水份，每一次的含水量都不同。這個時候就要以做出來的蛋黃糊來拿捏；蛋黃糊的濃稠度與蛋白霜的稠度差不多就可以。所以這次蛋糕沒加水。水蜜桃果醬作法在：http://dodocook.com/recipe/56472食後感想真材實料的水蜜桃果醬做成的杯子蛋糕，就是一整個香，淡淡的甜，果香、蛋香。濕度、軟度適中。我相當滿意。
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Medovik 是俄文的蜂蜜蛋糕，由層層餅皮和奶油堆疊而成，烤成餅乾口感的餅皮浸潤在奶油一晚之後，就會變成散發濃郁蜂蜜香氣的濕潤蛋糕，雖然十分耗工耗時，卻值得一試。食譜為 Cooking tree 쿠킹트리 的 Russian Honey Cake Medovik Recipe 改動而成，外型上依循傳統敷上打碎的餅皮邊角或堅果。食物故事：https://www.instagram.com/p/DGK7Q90pQ4Q/
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能享受食物帶來的美好~真的很幸福！ 甜點最能給人幸福感~ 一定要試試無油戚風蛋糕的口感， 淡淡的水蜜桃味加上鬆軟的蛋糕體， 清爽無負擔的幸福感 (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、蛋糕糊進烤箱前連模具在桌面上輕敲一下，讓大氣泡彈出，蛋糕組織會更均勻細緻。 2、Mia使用的大雞蛋帶殼一顆重量約68g。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想淡淡的水蜜桃味加上鬆軟的蛋糕體， 清爽無負擔的幸福感 (｡◕‿◕)ﾉﾟ
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