蘿蔔小排湯_電鍋極簡版

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秋冬時節的白蘿蔔最美味!美濃產的白玉蘿蔔,肉質更是鮮甜不苦澀,連不愛吃白蘿蔔的孩子們也無法抵擋它的美味。簡單的食材,簡單的調味,零廚藝的美味!

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秋冬時節的白蘿蔔最美味!美濃產的白玉蘿蔔,肉質更是鮮甜不苦澀,連不愛吃白蘿蔔的孩子們也無法抵擋它的美味。簡單的食材,簡單的調味,零廚藝的美味!

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預備食材

45 分鐘
  1. 食材
  2. 豬小排 350g
  3. 美濃白玉蘿蔔 350g
  4. 薑片 2片
  5. 清水 750ml
  6. 調味A
  7. 烹大師干貝風味 1小匙
  8. 鹽巴 1-2小匙
  9. 調味B
  10. 白胡椒粉 適量
  11. 香菜末(可省略) 適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    備好所有食材。

  2. 2

    【豬肉冷水入鍋燙,血水雜質不殘留】起一鍋冷水,直接放進豬小排,水滾續煮1分鐘,撈起沖冷水洗淨,備用。

  3. 3

    【表面劃十字,蘿蔔更入味】白蘿蔔先削除外皮,再切成一圈圈的厚片狀,厚約1.5cm,正反面再用刀劃上淺淺的十字刻痕,勿切斷,可點圖放大看。

  4. 4

    取一電鍋,(內鍋)放進所有食材,豬小排、白蘿蔔塊和薑片,並倒進略蓋食材2cm的水量,約750ml。(外鍋)則倒進 1.5米杯水量,按下開關燉煮即可。(耗時約30-35分鐘)

  5. 5

    開關跳起,先下[調味a],拌勻再悶10分鐘即可。(調味須依個人鹹淡喜好,略為調整)

  6. 6

    上鍋前,再撒上適量的[調味b]即可〜簡單的湯品,滿滿的美味。

  7. 7

    如不用電鍋,建議改用聚熱效果佳的砂鍋/陶鍋/鑄鐵鍋,白蘿蔔較能短時間煮透。於(步驟4)加水煮滾後,蓋上鍋蓋(小火)燉煮30-35分鐘,再掀蓋調味即可。

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