備好所有食材。先取一碗，放進[a蛋液]，用叉子稍微打散，備用。

剖開「香草莢」，用刀子刮出「黑色香草籽」，備用。(香草莢主要功用為去蛋腥&增加布丁香氣)

取一鍋，放進[b牛奶液](動物性鮮奶油，除外)，小火攪拌煮3-4分鐘。煮好即先取出香草莢，並放至微溫。

將[b牛奶液]和動物性鮮奶油，慢慢倒進[a蛋液]，並攪拌均勻〜布丁液完成！(不可一次全倒，很容易變成蛋花湯)

將已完成的布丁液，用篩網過濾2次，去除雞蛋繫帶和過大物質。(布丁滑嫩細緻的關鍵步驟)(瓶底如要加焦糖液，請先跳至步驟10-12)

【蒸】取一電鍋，外鍋倒進 量米杯(刻度8)的水量，擺進蒸架，放上已裝布丁液的保羅瓶，瓶口均需用錫箔紙包好，防止水蒸氣滑落，造成布丁坑洞。

【蒸】電鍋鍋蓋(如圖)撐上一支筷子，留縫稍降電鍋的高溫，按下開關蒸煮，耗時約12-15分鐘。

電鍋開關跳起，取出布丁放涼後，即擺進冰箱冷藏4-6個小時。(冷藏時，要蓋上保羅瓶上蓋，布丁表面才不會過乾，也可避免吸入過多冰箱味)

冷藏過後，香草籽和鮮奶油的味道更加香濃〜好好吃 ^___^

[c焦糖液] 全程小火，剛開始切勿晃動鍋子或攪拌糖水。(約3分鐘)就會出現鍋緣焦糖化，這時才用湯匙將焦糖化部份，由外往內輕輕拌入均勻。

[c焦糖液] (再過2-3分鐘)，顏色由淺咖變深咖。先關火，再倒進熱開水(小心焦糖突然噴濺)。覺得濃稠，可再多加熱開水調整。

[c焦糖液] (再過2-3分鐘)，顏色由淺咖變深咖。先關火，再倒進熱開水(小心焦糖突然噴濺)。覺得濃稠，可再多加熱開水調整。