地瓜是我很喜歡的食材之一，也十分適合做甜點~所以這次就試著以杯子蛋糕配方為基礎，做出這款濕潤又鬆軟，伴隨著奶油香氣的奶油地瓜小蛋糕♥紫色的外表是因為我用了富含花青素的紫色地瓜若沒有紫色地瓜，也可以用一般的黃肉地瓜代替※此配方約6個杯子蛋糕份量訣竅提示1.因地瓜品種及煮熟方式會影響水份含量，故添加的牛奶量請視情形增減2.地瓜泥可以南瓜泥取代，做成奶油南瓜蛋糕哦！

南瓜蛋糕捲，把南瓜去皮蒸熟加了一些椰子油，濕潤的南瓜泥代替了鮮奶油，讓蛋糕捲有健康的吃法。南瓜泥加入椰子油的香氣，變化成養生健康的南瓜蛋糕捲，早餐或當下午茶是很健康的餐點。

德國南部有一處名為〝黑森林〞的旅遊勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上鮮奶油及灑上巧克力碎片，製成黑森林蛋糕。傳至其他地方時，由於沒有黑櫻桃，因此黑森林蛋糕亦省略了黑櫻桃，變成了巧克力蛋糕。（以上取自wiki百科）(份量為一烤盤25.5x29cm)訣竅提示若覺得蛋糕軟軟的不好切邊~可以先冰過後會比較好切

年紀大的長輩們大多都有三高的問題， 本人的爸爸也是糖尿病的患者， 於是我特製了這個低糖低油的父親節蛋糕， 來孝敬一下父親～ 黑芝麻與地瓜的搭配大部分長輩都很喜歡， 帶有一點傳統的口味， 不會甜膩，因為很多長輩都不愛吃甜食， 所以使用地瓜本身的甜味來取代過多的糖分， 希望大家的爸爸們都會喜歡這個蛋糕！訣竅提示在蒸地瓜的後可以部份切大塊部份切小塊，大塊的當作蛋糕裝飾，也可以加入在地瓜泥中增添一點塊狀口感 製作步驟比較繁複，詳細內容歡迎大家到我的部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/

蛋糕大多都是加全蛋，可是有的寶寶還不能吃，這次我只用蛋黃來做地瓜口味的蛋糕，很適合寶寶吃哦！訣竅提示如果是加入全蛋，打發會成白色。地瓜已經有甜了，所以給寶寶吃就不在加糖了。食後感想濃濃的地瓜香，綿密的蛋糕加上香濃的地瓜布丁，好好吃！！寶寶很愛，一口接一口。

地瓜是很普遍的食材通常拿來做內餡或煮粥剛好翻閱了孟老師的食譜就看到這款蛋糕不過一直在想味噌到底跟地瓜合不合口味 (汗應該是味噌真的適合蛋糕嗎XDD蛋糕在烤的過程中就有很濃的味噌味道最後出爐抱著懷疑的感覺試吃沒想到其實味噌味沒有很明顯反而是地瓜著重許多(可能是我地瓜放比較多XD)訣竅提示切記不可以把麵粉跟味噌糊先攪拌，會發生悲劇已經成團的麵糊很難跟全蛋發泡攪拌均勻不然就會導致跟我一樣的慘劇=_=這時候就要套一句朱莉亞查爾德的話你一個人在廚房誰會看見呢XDD我為了補救用中速把成團的麵糊加入全蛋發泡攪拌均勻後還是會有一些沉澱不過不知道為什麼不太影響口感為了不讓底部焦掉還是先30分鐘左右出爐了~"~大家還是要照原食譜做還是比較安全！食後感想其實吃起來味噌的味道沒有很明顯，反而海綿蛋糕跟地瓜真的很配！這是一款可以當作早餐的蛋糕~ 配豆漿 讚XD！

用木瓜牛奶取代水的部份，做出不一樣的蛋糕，想不到好搭好香唷！！訣竅提示因為木瓜牛奶有甜了，所以糖我用比較少，如果喜歡甜一點糖可以增加。烤好倒扣出來的蛋糕，輕輕壓出痕跡，這樣等等會比較好卷，不要太用力會斷掉。鮮奶油要多少自己決定，糖也可以不加，但是不加比較不容易打發，甜度可以邊打邊試。蛋糕捲盡量捲緊密一點，比較不會散開，也比較好看。【我的烤盤約33cm*26cm，烤完蛋糕厚度約1cm】食後感想烤蛋糕的時候就一直問到木瓜牛奶的香味，完成的蛋糕卷，吃起來有淡淡的木瓜牛奶味道，加入微糖的奶油，很順口，很香好好吃哦！！！

地瓜奶油磅蛋糕其實作法不難， 失敗率低，口感偏濕潤， 組織也比較密實， 不過是用大量奶油製作的關係， 要作到鬆軟不生硬， 奶油和蛋白糊攪打到蓬鬆是關鍵， 所以這二步驟做好蛋糕就會很完美。 訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【欲知詳細內容請至肉桂打噴嚏】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/07/blog-post_27.html

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46748668很多人都有蛋糕做成粿的經驗，主要是未順利膨脹造成，不過這種被認為失敗的蛋糕粿，口感我卻挺喜歡！反其道而行，這次做了外脆內Q軟的地瓜蛋糕粿~（磅蛋糕烤模x1，分切10片，1片約100大卡）

每一口蛋糕裡，品嚐得到地瓜質樸的蜜鬆好滋味，磨成細粉的杏仁果仁香，和蜂花蜜的清甜花香。刨絲的地瓜不但提高了地瓜在蛋糕裡的份量，也能在品嚐時更容易感受到地瓜它甜美的存在。所以用花蜜來取代部份的糖，是來自蜜地瓜的靈感。讓地瓜本身就有的自然甜味，藉著花蜜，多一分的醇。蛋糕裡用的杏仁粉是杏仁的果仁磨成的粉末。所使用的是去皮杏仁所磨成的細粉，色澤白，味醇郁。杏仁的粉末不單單是取代了麵粉的份量，也在整個蛋糕的口感與味感上，給予了特優的襯托搭配。訣竅提示地瓜削皮，刨成短小細絲。請一定要刨成薄而細的絲狀，以避免在蛋糕糊中下沈到底部的現象。這裡使用的是用杏仁磨成的細粉。磨出的粉末粒子不能太粗，太大，不然會因為比重不同，而造成在烘焙中下沈的現象。

在家用地瓜泥做出的蛋糕雖然香甜可口，但打成泥總覺得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片來做出千層地瓜蛋糕，不但有蛋糕的鬆軟，也滿足了口感，漂亮的切面也令人喜愛。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

香濃濕潤又略為扎實的口感，吃完心情整個很好呀~！果然香蕉真是抗憂鬱的好水果呢~~原本想加上巧克力，但又怕熱量太高，所以只用了無糖可可粉增添風味，並加上有特殊氣味的黑糖也讓香蕉味不會重到讓人害怕囉：P訣竅提示1.黑糖會結塊所以需要過篩2.若無黑糖，可用45g細砂糖取代