蚵仔煎

小Can @cook_6830500
聽說現在蚵仔煎已經漲到65元了,讓一直很熱愛蚵仔煎的我,
實在很難下手,想了想不如自己做做看,所以立刻買了食材動手做做看,
沒想到獲得還不錯的評價,開心!只是做了十人份的蚵仔煎真的有點累,
突然覺得做小吃的老闆真的很辛苦。
蚵仔煎
聽說現在蚵仔煎已經漲到65元了,讓一直很熱愛蚵仔煎的我,
實在很難下手,想了想不如自己做做看,所以立刻買了食材動手做做看,
沒想到獲得還不錯的評價,開心!只是做了十人份的蚵仔煎真的有點累,
突然覺得做小吃的老闆真的很辛苦。
料理步驟
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1) 空心菜洗淨,切段。韭菜小段。雞蛋打成蛋液。 蚵仔洗淨。
- 2
2) 將粉漿食材充分混合攪拌再加入韭菜段,備用。
- 3
3) 請將所有醬料放入鍋中,用小火慢慢煮滾,再加入 適量的太白粉水勾芡即可。 *味噌可以先放到熱水中慢慢和開,再把其他醬料 倒入拌勻。小Can一開始忘了要先和開只好邊 煮一邊不斷攪拌"
- 4
- 5
4) 熱鍋,加入蚵仔略煎後接著倒入粉漿。 (不要到太多,要不然會太厚) 5) 接續倒入全蛋液後翻面煎熟,即可。
- 6
6) 原鍋,放入空心菜炒熟後放入盤中疊上 剛剛煎好的蚵仔煎,淋上醬料,即可盛盤。
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夜市小吃蚵仔煎Mia是四處吃遍遍...最難忘、最美味的~首推豐原廟東出品!尤其是醬汁的調配,著實讓我每次都得克制想跟老闆娘要一大鍋帶回家的慾望!試著用手邊的調味醬來組合,鮮甜、肥嫩的蚵仔佐上香氣十足的醬汁...餐桌上就有故鄉的好味道囉!❛◡❛✿Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示花生醬會讓醬汁的香味再升級喔!加蚵仔煎粉水前記得要再攪拌均勻,以免粉類沉澱在底部。不沾鍋真是家用版蚵仔煎的利器!更多的idea在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想簡單的組合現成醬料讓香氣再升級,九成以上的仿製出記憶裡的美味。Mia再也不用為了吃一盤朝思暮想的蚵仔煎開半天的車了,我家也有頂級風味蚵仔煎! Mia -
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