【旅外人妻-(深夜食堂遺毒)肉末豆腐】
陳麗塔 @cook_6829301
有時候看著深夜食堂就會忍不住想試著煮煮看，於是晚餐的菜色常常跟著漫畫走，今天就跟著來燒肉末豆腐吧！
訣竅提示
● 假如不喜歡裹粉後被醬泡軟的豆腐外皮，還是記得先煎過豆腐四面，避免易碎
● 由於醬油品牌不同，鹹度也不一樣，所以記得先試味道，不夠鹹放鹽巴後再勾芡，勾芡後就不要調味了
食後感想
煮婦：剛結束加國旅行回來，整路都在吃麵包類的食物，吃到白米飯配熱呼呼的肉末豆腐好感動
老爺：豆腐的炸皮吸飽了湯汁，非常下飯好吃
【旅外人妻-(深夜食堂遺毒)肉末豆腐】
有時候看著深夜食堂就會忍不住想試著煮煮看，於是晚餐的菜色常常跟著漫畫走，今天就跟著來燒肉末豆腐吧！
訣竅提示
● 假如不喜歡裹粉後被醬泡軟的豆腐外皮，還是記得先煎過豆腐四面，避免易碎
● 由於醬油品牌不同，鹹度也不一樣，所以記得先試味道，不夠鹹放鹽巴後再勾芡，勾芡後就不要調味了
食後感想
煮婦：剛結束加國旅行回來，整路都在吃麵包類的食物，吃到白米飯配熱呼呼的肉末豆腐好感動
老爺：豆腐的炸皮吸飽了湯汁，非常下飯好吃
料理步驟
- 1
將豆腐切成塊狀約2cm，(可略)均勻的裹上麵粉
- 2
(方法一)起一個小油鍋，用半煎炸的方式把豆腐炸到四面上色，備用 (方法二)沒有裹粉的豆腐，起一個熱鍋，用煎的方式到四面上色，備用
- 3
中小火熱鍋，加入一湯匙的沙拉油，放入蔥白與蒜末爆香
- 4
放入打水後的豬絞肉，拌炒均勻
- 5
放入豆腐後把【醬油+蠔油+米酒+水=攪拌均勻】倒入鍋中開大火，蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘，開蓋後試味道，若覺得不夠鹹可以加入一點鹽巴調味，放入太白粉水收芡即可裝盤
- 6
放入剩下的蔥綠末就可以上桌，歡迎光臨人妻食堂！
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簡易家常~肉末燒油豆腐，經濟方便的美味！豆腐吸取了肉汁香~拌點醬汁，超下飯！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/280食後感想簡易家常~肉末燒油豆腐，經濟方便的美味！豆腐吸取了肉汁香~拌點醬汁，超下飯！
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