♡宛の美好”食“光 ✿ 百花鑲豆腐
「百花鑲豆腐」是道地的廣東菜。廣東菜很喜歡用百花命名，特別是用鮮蝦仁切末做為鑲料的菜。因蝦仁煮熟後呈粉紅色，色澤艷麗，確實像鮮花一樣。這道做法簡單、營養又美味。我很喜歡豆腐料理，光是一塊豆腐，藉由不同的烹調方式，就能變化出多種不同的風味來，是一項老少咸宜的食材。゜ (๑♡∀♡๑)
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食後感想
★這道做法簡單、營養又美味。我很喜歡豆腐料理，光是一塊豆腐，藉由不同的烹調方式，就能變化出多種不同的風味來，是一項老少咸宜的食材。゜ (๑♡∀♡๑)
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「百花鑲豆腐」是道地的廣東菜。廣東菜很喜歡用百花命名，特別是用鮮蝦仁切末做為鑲料的菜。因蝦仁煮熟後呈粉紅色，色澤艷麗，確實像鮮花一樣。這道做法簡單、營養又美味。我很喜歡豆腐料理，光是一塊豆腐，藉由不同的烹調方式，就能變化出多種不同的風味來，是一項老少咸宜的食材。゜ (๑♡∀♡๑)
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食後感想
★這道做法簡單、營養又美味。我很喜歡豆腐料理，光是一塊豆腐，藉由不同的烹調方式，就能變化出多種不同的風味來，是一項老少咸宜的食材。゜ (๑♡∀♡๑)
料理步驟
- 1
新鮮白蝦剝殼、挑除腸泥，洗淨、拭乾、剁成蝦泥。
- 2
加入絞肉、蔥花、紅蘿蔔末和調味料一同攪拌均勻。
- 3
將盒裝嫩豆腐的盒底削個洞，再倒出豆腐，依豆腐上的橫條紋切成長方片後，直切成半。瀝去水份的豆腐切成厚的塊狀，平放在（稍有點深度的）盤中，在每塊豆腐中間以小湯匙挖挖出一凹洞，備用。
- 4
在豆腐凹洞上均勻撒上少許太白粉，然後填滿拌好的蝦泥。整盤移置電鍋，外鍋半杯水，蒸至開關跳起取出。
- 5
這時白裏透紅點綴著蔥綠，又香味撲鼻的百花鑲豆腐，讓人有要先食為快的感覺。
Cooksnap
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