[食譜]歐式麵包-免揉麵包第三發!真的好簡單沒騙你

這個麵包做法很簡單，不需要揉麵，你只需要一些耐心等待😉。在麵團中加入一點全麥麵粉，讓這個麵包變得更健康。當你將麵包從烤箱取出時，整個屋子都可以聞到美味新鮮麵包的香氣。#好料日記詳細操作影片: https://youtu.be/_Qh3nWkqcIs影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!

喜歡吃麵包嗎？超簡單的免揉鄉村工匠麵包，做完原地開店Artisan Bread是一款經典的西方家常主食它口感柔軟、無糖無油作為早餐的三明治或是下午茶都很適合重點是還超省事不需要攪拌機，有手就會食材跟步驟都簡單到讓人驚訝很適合晚上做、隔天早上準時吃早餐建議可以一次切齊冰冷凍，平日退冰5分鐘表面噴點水烤箱/氣炸鍋220度復熱4分鐘就可以熱酥酥上桌唷！＃訂閱溫島日記YT：溫島日記IG：@wendao_diaryFB：溫島日記wendao.diary溫島日Blog：https://wendaodiary.com/

這是一款脆皮麵包，不用機器打麵團, 也不用揉麵團麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，很適合沾著油醋或搭配濃湯一起吃。

今天我們來做歐式麵包，非常快速簡單，這種麵包外脆內軟，適合做三明治

做法棍的Poolish還剩一些，參考Jim Lahey的免揉麵包配方，想著這已放一天一夜的Poolish好像也發酵夠了，食譜數字算一算，添些鹽與麵粉，來烤麵包吧。(這個食譜算是自己做麵包的紀錄，不建議照做，因為太隨性了(ヽ´ω`)

不用揉麵、只要一個帶蓋的容器就可以完成的麵糰簡單的材料，經過多次的發酵，輕柔的拉伸折疊，完成的麵糰超柔軟烘烤後 的麵包單純的美味外脆內軟 ！#好料日記

這個是西式的白吐司，外層外脆，內裡鬆軟有口感。簡單的塗奶油和果醬已很美味，用來做三文治也超好吃！自己做的麵包更天然，新鮮美味又較健康。大人小朋友都喜歡！影片教學＞https://www.youtube.com/watch?v=j7ViL3o47O4可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#金廚獎 #lecreuset #鑄鐵鍋 #免揉麵包

#愛分享 Merry Christmas HoHoHo屬於冬季的香甜好味道。不想自己做也OK，去美國超市Wegmans就有賣啦!

不用揉麵，麵包鬆軟好吃又健康

這個食譜用的是最傳統的直接法，但是用蜂蜜取代砂糖，增加麵包的含水量，做出來的麵包也可以很鬆軟。歡迎收看我的Youtube影片一起做💁‍♀️https://youtu.be/p8VVP_2E1cQ喜歡影片的話，敬請訂閱、按讚支持頻道🙇‍♀️https://www.youtube.com/channel/UCHCIc_jHzotT_YRri44ItHA

家庭主婦工作堆積如山，偶爾偷懶一下也無妨。只需輕鬆混和材料、製作菠蘿皮，再拿愛吃的鬆軟土司或麵包，切小塊做底，夾入創意內餡，全部包起來，送進小烤箱，香味誘人、速成版的菠蘿麵包就完成!訣竅提示*｡小提示1｡*芋泥餡的做法請參考【花式銅鑼燒】:http://www.dodocook.com/recipe/43993*｡小提示2｡* 包的時候盡量讓菠蘿皮的厚薄均勻，以免經過烘烤後，內餡從上方爆開。*｡小提示3｡* 吃不完的小菠蘿，待涼後密封裝起冷藏，要吃之前表面灑點水，以微波爐加熱30秒~1分鐘，或入烤箱以180度C(356度F)烘烤約3分鐘回溫，即可食用。食後感想前一晚花10分鐘把菠蘿皮搞定，入冰箱冷藏，隔天下午再花點時間組合內餡，簡簡單單就完成令人驚艷的午茶小點心!

#金廚獎

不用攪拌機也可以烤出軟Q麵包，更不需費力揉麵糰，小朋友也能輕鬆做出好吃的麵包唷。

影音版食譜：https://youtu.be/ag3Fhss36Rg圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-bread之前我看了旅遊生活頻道介紹紐約有家很有名的麵包店，他們最主打的麵包就是免揉麵包。看完我立刻捲起袖子，自己來做一個。那家麵包店烤的時候會把麵團放入鑄鐵鍋內，但我家沒有鑄鐵鍋也不打算為了烤麵包而買，研究了一下，後來發現放杯水就可以解決了！

我喜歡小巧的小餐包, 方便早餐時可以攜帶外出, 份量又剛好. 此配方很適合初入門的新手或是沒有麵包機的朋友.詳細的步驟可以參考FB: https://www.facebook.com/mypastrynotebook?ref=hl訣竅提示免揉麵包主要是靠自然發酵的時間取代費力的揉麵動作.除了添加蔓越莓乾, 也可用芝麻粉來取代, 口感很好喔!詳細的步驟可以參考FB: https://www.facebook.com/mypastrynotebook?ref=hl

皮脆內彈，作法及材料都超級簡單，完全不用揉麵，很適合家中沒有攪拌機的麵包，不需揉到厭世也好吃。餡料都可以任意換成其他喜歡的材料。（使用鑄鐵鍋要注意，鍋蓋上的把手如果是塑膠的可能不能進烤箱，要先拆掉喔。）

自己動手做麵包吃起來也較安心，我試了微甜的地瓜泥及酸甜的蔓越莓，這個新組合挺搭的，當然單純地吃地瓜麵包也是不錯的選擇喲!趁週末自己準備早餐，是很幸福開心的事～

照著夢幻廚房的食譜及做法，改用鑄鐵鍋烤麵包

今天要介紹大家的是另一種免揉麵包. 和免揉麵包第一發的不同在於, 這種做法是使用近2倍量的酵母. 所以發酵時間較短. 5小時即可. 免揉麵包則要12小時以上.今天做的是甜麵包麵糰. 這種麵糰, 裡面加了奶油, 蜂蜜和雞蛋, 所以非常地香!這種甜麵糰, 真正的名稱叫 Challah , 是猶太人的傳統麵包. 通常會編成辮子的形狀.不過, 請各位不要太期待. 我先說, 我有嘗試過做成傳統的辮子形狀, 但麵團食在好黏喔, 不易操作, 又加上我第一次做甜麵糰麵包, 等到第一次發酵完畢, 在將麵包麵包整型時, 早已午夜11:30. 我眼皮都快闔上了誰還有閒情逸致編辮子啊! 我只想趕快吃親手烤出來的肉桂捲!訣竅提示這種麵糰, 又不像布里歐麵包乃但比例那樣地高, 很像台灣人會喜歡的口味. 軟軟香香的, 但又不會過於濃郁. 包鹹的料如肉鬆熱狗, 或夾芋頭, 地瓜夾心都很適合.因為之前做地瓜香料麵包買太多地瓜啦! 所以我就把剩下的地瓜, 包進這次的麵糰裡. 很好吃!食後感想半夜做完後, 就很興奮! 但因明早還要早起起來家教, 所以就只好按耐著興奮的情緒去睡覺. 隔天起來第一天事, 就是去看看我的麵包冷了後的觸感和味道. 剝開來, 裡面的地瓜餡依然濕潤, 配蜂蜜香的麵包, 還有剛煮的咖啡, 真幸福!沒想到會如此成功, 所以下午當然要帶去可愛的姪子的一歲生日趴和大家分享!肉桂捲排列在眾多外燴小點心中, 還可以銷售一空, 真開心! 好有成就感喔~ 就是這種動力, 讓我覺得做甜點不只是好玩好吃, 更是用親手做的食物, 分享給身邊的人, 在他們的生活中留下美好的感覺. 你也想帶給身邊的那種感覺嗎? 讓他們想到某場聚會中吃到你親手做的麵包嗎?

封城期間大家都在瘋狂解鎖做麵包的技能，我也重拾鑄鐵鍋麵包食譜，週末沒事就做一顆。一大早家裡充滿麵包烤好的香氣真的很幸福，不過要我早起來伺候這顆麵包是不可能的，所以這個比免揉麵包還要容易的食譜成為我的新寵。當有素食的朋友來訪時也能賓主盡歡。若素食客人不吃蜂蜜也可以用楓糖漿代替！

一直以為做麵包很困難，每次做都不成功口感不好，小孩不愛，這次找了些資料，也去上了一些課程，試了幾次後，做出了家人愛的口感了，兩寶很喜歡吃哦。 如果隔天早上想吃麵包，睡前一小時拌好材料，室溫發酵50-60分後再放入冰箱隔天就可以烤了。 適合沒時間準備早餐的媽媽做的麵包哦。訣竅提示(如果隔天早上想吃麵包，睡前一小時拌好材料，室溫發酵50-60分後再放入冰箱隔天就可以烤了)。食後感想好吃把麵包簡單化了，但是時間上較久，適合沒時間做包，又想自已手包的媽媽做哦。

沒烤箱、沒麵包攪拌機也能享烤麵包的樂趣唷這個「免揉」麵包，做法超簡單，一樣好好吃內~詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399343663小撇步1、如果覺得做造型麻煩，也可以將麵團滾(整型)成一圓型即可!2、烤完後一定要立即掀蓋3、每台電子鍋烤溫不同，最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…4、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)，內鍵「蛋糕」功能，沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能5、改用烤箱，建議上火220度/下火200度烤約25分鐘至表面金黃即可，烤溫及時間請依個別烤箱做調整!

免揉麵包的麵團有時太過軟黏難塑形，要用上非常多的手粉，這個水份較少的配方可塑性增加，手粉也只需要一點，操作上跟整形都更加容易喔！訣竅提示1.鑄鐵鍋要注意鍋蓋頭是否耐高溫，若非耐高溫材質可以用不鏽鋼鍋蓋取代。2.除了鑄鐵鍋，也可以用砂鍋烤麵包。3.此份量可做兩個直徑約18公分的圓歐包。

在家也可輕鬆做西式麵包，對，不用麵包機器，免揉，就做到這個田園風味的白麵包。將材料拌勻，放入冰箱最少一天，再拿出來烤便可。麵包外脆內鬆軟，自己做的麵包更經濟，健康更美味，必定要試喔！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*將麵包切片，用保鮮膜包好，再放入冷凍庫，每次享用前拿出來退冰，麵包便會變軟。千萬不要將麵包放入冰箱

歐式麵包的材料很簡單，不需要牛奶雞蛋也不用奶油，但有樸實麵香，而且冷藏發酵的麵糰口感很Q彈，重點是，可以前一天晚上準備，隔天早上就能烘烤，不需要很長的一整段時間全部被綁住！(食譜參考:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊) #金廚獎

其實免揉麵包流行很久身為歐包控,當然買過一堆坊間出版的如何做免揉麵包的食譜,也用鑄鐵鍋試過幾次,但離我對美味歐包的定義仍有一段距離,當我找到免揉麵包的創始人吉姆拉赫出的書,迫不及待的試了其中的義式小棍子麵包成果令人吃驚,外皮酥脆帶點嚼勁,中間柔軟溼潤,吃得出麵包原味,不需任何揉麵技巧做出的麵包竟然大獲好評,都覺得不分享做法是真的有點過分.詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129

不用手揉、不用麵包機，麵團攪拌成形後利用長時間冰箱低溫發酵，非常簡單，也很適合上班族煮婦，出門前快速製作麵團，下班回家後就可以烤出香噴噴的麵包了!訣竅提示1.麵團塑成圓形後還是很軟，所以放入鍋中的時候要快、狠、準丟進去才不會變形歪掉。2.鑄鐵鍋要注意鍋蓋頭是否耐熱，像我的就不耐熱，用一般不鏽鋼鍋蓋即可；砂鍋的鍋蓋就沒有問題。3.用砂鍋也可以。

簡單的免揉麵團，不花腦力和體力，只要一些些等待時間，還是有健康好吃的麵包唷！ 歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/

沒有麵包機也可以做麵包喔！不黏手、也不用手揉、只用刮到就可完成、怕揉麵包的人、可以試試看囉！