Q版～草莓巧克力奶油蛋糕
雖然聖誕節剛過～不過現在這是草莓季愛手作甜點的朋友們趕緊把握時間做些香香甜甜的草莓甜點吧!!滿推薦的是....草莓的香味兒和巧克力鮮奶油味道融合在一起時..巧克力奶油香中帶著自然淡淡香味的草莓...我想任何人都會喜歡這幸福的滋味^^....(PS:跨年快到了喔....可以把上面的聖誕老人換成別的可愛小偶就可成了跨年的party蛋糕喔
訣竅提示
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Q版～草莓巧克力奶油蛋糕
雖然聖誕節剛過～不過現在這是草莓季愛手作甜點的朋友們趕緊把握時間做些香香甜甜的草莓甜點吧!!滿推薦的是....草莓的香味兒和巧克力鮮奶油味道融合在一起時..巧克力奶油香中帶著自然淡淡香味的草莓...我想任何人都會喜歡這幸福的滋味^^....(PS:跨年快到了喔....可以把上面的聖誕老人換成別的可愛小偶就可成了跨年的party蛋糕喔
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料理步驟
- 1
(蛋糕體麵糊)把蛋黃+糖+油+香草精+萊姆酒一起攪拌均勻～再倒進牛奶拌勻之後加進過篩的低粉～快速拌勻(勿拌過久....以免出筋)...備用
- 2
(蛋糕體蛋白霜)蛋白先用打蛋器打至粗泡後倒進檸檬汁...而糖分成3次加進～全成以高速打...打至打蛋器拉起尾端呈現挺立狀態!!
- 3
再把步驟2的蛋白霜撈起約1/3到步驟1裡稍拌勻後再到回步驟2的蛋白霜裡~快速拌勻....即可倒進6吋模中～進烤箱前連同模子一起在桌上敲幾下敲出大氣泡～即可放進以預熱好上下火160度的烤箱中烘烤約35～40分鐘!出爐後拿竹籤插進無沾黏即可倒扣放涼後再進行脫模!!
- 4
(巧克力奶油)將黑與白巧克力磚隔水加熱融化後倒進20ml的動物性鮮奶油拌勻先放在熱水裡隔水保溫!這裡我所選用的動物性鮮奶油是38%打出來比較濃稠冰過口感像冰淇淋～也可以使用34%的就ok了!!在動物性鮮奶油中倒進萊姆酒以中低速打發...打發後快速把融化的巧克力倒進來....快速拌勻～否則巧克力會凝固就無法拌勻了!(這裡如果巧克力奶油變軟了....請先放冰箱冷藏～稍變硬後才可再拿出來塗抹蛋糕)
- 5
(組合)～將蛋糕橫剖成2片～抹上適量的巧克力奶油～撒上適量的核桃蓋上另一片蛋糕.....開始均勻的塗抹巧克力奶油～最後裝飾放上草莓撒上防潮糖粉即可完成喔!!
- 6
Cooksnap
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訣竅提示這個蛋糕其實剛做好的時後有點歪斜，因為我蛋糕層切的太失敗，厚薄不平均，造成整體蛋糕不好看，只好用裝飾稍微掩蓋過去。所以橫切蛋糕層的時候一定要小心切，刀子也要夠長，不然分次切很容易失敗。如果沒有櫻桃罐頭，手邊有什麼水果可以隨機應變，蘋果，藍莓，草莓都很適合。直接用果醬也很好。
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跟大家分享这道俄羅斯花瓣芝士奶油巧克力杯蛋糕簡單易學易做！用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花杯蛋糕，這次的巧克力杯蛋糕我用了巧克力蛋糕混合粉 方便美味，但也可以用其它全素巧克力杯蛋糕食譜。杯子蛋糕之所以大家都喜歡可能因為其體積小，吃下去沒什麼負擔又可以其千變萬化的造型和不同口味，製作方法簡單不容易失敗。這次我做的是裝飾杯子蛋糕中的一款——裝飾上我裱上一層淇琳芝士做裝飾配上綿密特濃朱古力杯蛋糕又有清香檸檬味濃鬱芝士味吃一口就有幸福滿滿感覺也是一款同時滿足視覺和味覺的美味蛋糕。如果没有俄羅斯花瓣裱花頭还可以放草莓、藍莓裝飾重點只在于檸檬奶油琳芝士真的很美味！俄羅斯擠花嘴輕鬆上手！俄羅斯擠花嘴是一種只要擠出就能製作立體花朵的魔法般的道具，可以享受親手製作甜品的樂趣。 如果對鮮奶油按花沒信心就運用特殊的俄羅斯擠花嘴吧！俄羅斯擠花嘴擠出立體的裱花裝飾，將原先平凡無奇的蛋糕瞬間變成像經過魔法裝飾一般的美麗。不管是誰，就算是初學者都能輕易做出立體花朵美麗效果。俄羅斯擠花嘴有各種大小花嘴可以輕鬆擠出各式花朵嫩葉。 。。。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=N3yXwH022XE
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