料理步驟
- 1
準備食材。豬里肌肉厚切,周圍白色筋膜劃開幾刀,避免肉片遇熱捲曲。
- 2
接著用敲肉鎚敲打,使肉質更軟嫩;蓋上一層餐巾紙,可避免水份四濺。處理好的肉片,先放冷凍夾鏈袋備用。
- 3
調味料塗抹在里肌肉排上,醃製15分鐘。
- 4
蔥洗淨,切成蔥花。
- 5
熱鍋、倒入1茶匙蔬菜油,里肌肉排放入鍋煎。
- 6
里肌肉排煎至雙面金黃、微焦。
- 7
盛盤、撒蔥花。
- 8
輕輕鬆鬆、快速完成,大快朵頤。
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