仿章魚燒口感杏鮑菇燒＆鴻禧菇照燒醬🍄

AstJiete @AstJiete

#全球烹飪，無球型模具，用玉子燒鍋製作而成

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仿章魚燒口感杏鮑菇燒＆鴻禧菇照燒醬🍄

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AstJiete @AstJiete

#全球烹飪，無球型模具，用玉子燒鍋製作而成

預備食材

50 分鐘

1人份

《鴻禧菇照燒醬》
鴻禧菇 1/2包
無鹽奶油 10G
水 80cc
醬油 2大匙
味醂 2大匙
楓糖漿 2小匙
太白粉 1小匙
混合粉用水 1小匙
《杏鮑菇燒》
水 100cc
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
全蛋 1顆
麵粉 50G
柴魚片 5G
杏鮑菇 1根
蔥末適量
蒜末適量

料理步驟

50 分鐘

1

準備一碗混合水、醬油、味醂、楓糖漿，另一碗太白粉水，先放置一旁備用。鍋內放奶油開火，待融化後下鴻禧菇翻炒至變色
2

接著倒入醬汁小火煮一分鐘後關火，倒入太白粉水後開火並快速翻攪均勻
3

煮至醬汁稠後起鍋備用，準備製作杏鮑菇燒
4

將杏鮑菇切成小塊狀，與蔥末、蒜末放一旁備用
5

水加入糖鹽後攪拌，接著打蛋攪拌
6

將蛋液混合物倒入麵粉與柴魚片內拌勻
7

（全程文火進行）玉子燒鍋倒油熱鍋，將麵糊全倒進去，麵糊抓1/3到接近1/2左右位置，灑上杏鮑菇塊、蒜末、蔥末
8

煎至可翻動麵糊時翻起並闔上，直到煎至兩面金黃為止
9

起鍋切塊，淋照燒醬，最後灑上一些蔥蒜末白芝麻（※可不加）完成
10

可惜手邊沒有蛋黃醬和碎海苔，不然嚐起來應該不錯

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AstJiete @AstJiete

發布於 2024年05月29日 20:52

因為《Helltaker》這款遊戲害我掉進烘焙料理深淵💢（以最少食材最少器具，做出「還可以」的料理）

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這篇食譜是

排名第 9th 的照燒醬食譜

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