葡萄牙白酒蛤蜊燉豬 Carne de porco a Alentejana
東京鳥窩廚房 @Tokyo_Nest_Kitchen
經典的海陸一鍋煮，鮮甜的蛤蜊風味絕佳，和軟嫩多汁的豬肉完美融合，搭配煙燻紅椒粉、辣椒粉、胡椒的香氣，不論是配飯、麵或麵包都會讓你變成大食怪。
調味料的方面，很推薦使用煙燻紅椒粉，如果沒有的話也可以用一般的紅椒粉，但味道就少了一點感覺。如果不吃辣，食譜裡的辣椒粉可以省略或用比較重香氣而不辣的辣椒粉。
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料理步驟
- 1
豬肉切小塊，番茄切丁，馬鈴薯去皮切一口大小，蒜切末備用。
- 2
鍋中熱橄欖油，將豬肉煎至金黃，取出備用。
- 3
同鍋放入蒜末爆香。
- 4
放入蛤蜊和白酒，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊開蓋，即取出蛤蜊備用。
- 5
加入馬鈴薯，煮約3分鐘至微軟。
- 6
放入番茄、調味料，並放回豬肉和蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
- 7
撒上香菜碎即完成。
Cooksnap
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著作：《世界銷魂雞料理》(最新上市)《十二月令餐桌》《餐桌上的魔豆》《舒食蔬房》《零壓力！餐桌療癒料理》《東京鳥窩廚房的家常食光》家常料理食譜作家與百萬人氣部落客，已出版6本食譜書。24歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。粉絲團：https://www.facebook.com/TokyoNestKitchenIG：@kuanyangchingThreads：@kuanyangching部落格：https://tokyonion52.pixnet.net/bloghttps://tokyonestkitchen.blogspot.com/
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