伯爵茶馬卡龍（完整互動影音❤）

年節接近，親手烤培著滿溢祝福心意的甜點以餽贈給摯親好友～點綴著天然香草仔的濃郁白巧克力甘納許，化口中有著袖子果醬的清新，伴隨抹茶馬卡龍的自然茶香，多種層次的豐富口感，是代表感謝的濃濃情意～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示馬卡龍詳細作法可參考http://www.dodocook.com/recipe/47215歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

第二次試作馬卡龍，感覺上似乎沒有第一次做的完美，但也算不錯啦！！這次選擇製作抹茶口味，份量上有減半，畢竟小朋友不太喜歡這個味道，媽媽卻很愛捏～但馬卡龍畢竟真的是很甜的甜品，怕自己一下吃太多造成負擔，所以只好少量製作囉！！不然很怕自己就這樣一直胖下去啊～不過自己很喜歡挑戰，也喜歡馬卡龍漂亮的蕾絲裙邊，因此才有動力做下去，要不然以馬卡龍的失敗率來說也是頗高的，可禁不起失敗的挫折感啦！Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43543560Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

食譜參考YT食不相瞞第一次做就成功，雖然外型跟教科書差多了，但是有裙子、不開裂等等的一些失敗都沒有發生，繼續努力，目標達成教科書等級。

一年前做過台版的牛粒，做完像打了一場仗，成果也是差強人意。所以，對於馬卡龍這種更複雜有難度的點心，實在有點興趣缺缺。只是最近突然很想挑戰它，想知道自己能不能做的出來！歡迎逛逛我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊檸檬花茶可用各種茶包的茶葉替代＊烤的時間需視個別烤箱而微調，區間從13-20分鐘

做馬卡龍真的 好……累……這篇文也打的 好……累……但看到成品整個被療癒♡照片裡可能有粉紅跟綠色餅皮因為我們做了兩次 但我只有拍到第一次所以將就著看唄🤪殘酷的熱量還是要來一下算了 我等等再算 真的好累

＃金廚獎 自己做也很好吃喜歡抹茶的人可以自己DIY，不喜歡吃太甜所以我都有減糖

帶有伯爵香氣的巧克力甘耐許內餡，讓嬌嫩酥甜的馬卡龍品嘗起來，喉醞有著佛手柑的辛香～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示冷藏可保存1星期 ;冷凍可保存約3個星期，要吃時室溫回溫約10~15min歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

茶融合糕點總是絕妙滋味，聞得到茶的香氣，中和蛋糕本身的甜膩。這款伯爵茶蛋糕，用簡易且容易取得的食材，純靠蛋白的打發，製造更為天然與蓬鬆的質感。搭配影音，動手做出這好上手且口齒留香的夢幻經典。歡迎來美食家坐坐，一同品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking製作影音：https://youtu.be/Ew7O9SkeYu8訣竅提示步驟三：麵糊拌至無顆粒即可，避免過度攪拌，使麵粉起筋。步驟四：打發蛋白前，可以先將盆子冷凍或冷藏，低溫助於打發。步驟五：烘烤溫度因各烤箱不同請自行微調。原則上正負10度都可嘗試，建議先調低，避免烤焦或讓蛋糕不規則膨脹或凹陷。此款戚風的口感組織更軟，不一定要用戚風蛋糕模，一般海綿蛋糕模也可以製作（底部可墊烤紙）親自手作，方便亦是優先考量

自從學會烘焙以後，對於外面賣的東西都會更加小心翼翼的挑選很多甜食都會經過加工，因為少了那些天加物保存期限就不會那麼長，對業者來說是一大麻煩果醬就是其中之一，市面上很多抹醬或果醬都會添加防腐劑增加它的保存期限真正的果醬製成非常的費工費時，要煮到濃稠需要花相當久的時間與耐心，所以大多會添加果膠而且茶抹醬在市面上並不普遍，而且價格也是一般果醬的兩倍之多看到貴森森的價錢實在買不下手最後在網路上不斷尋找，發現茶抹醬的做法改變一下配方，多花一點時間與耐心，濃厚伯爵茶抹醬就這麼完成了訣竅提示完成的抹醬冷卻後會呈現牛奶糖狀的稠度整個過程我大概花了一個小時，視鍋子的導熱性決定時間的長短訣竅就是不斷的攪拌還有耐心的等候茶包可以換成自己喜歡的味道，甜度也可隨意調整食後感想抹醬有很濃厚的伯爵茶香氣，再搭配熱熱的司康或是抹在烤吐司上，咬一口就會覺得長時間的等待是值得的放大圖文版請連結至網誌：http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/304447136

這個絕對是零難度的義大利甜點－Panna Cotta, 意思是''煮過的鮮奶油''。就真的是煮鮮奶油，加入吉利丁粉凝固就成，超超超簡單！這次做了伯爵茶口味，淡淡的茶香，Creamy 香濃幼滑的奶凍，加點裝飾就成美味的甜點囉！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

冠有台式馬卡龍稱號的小西點—牛粒，大家對它一定不陌生，表面不規則的裂紋，像海綿蛋糕的口感，卻更顯乾澀又帶濕軟的內餡。不同於馬卡龍杏仁粉的主體與光滑亮澤的表面，嚐起來組織感顯著，味道更單純親民，材料不需多，味道特別好，有空也可在家親手做！歡迎來美食家坐坐：http://www.facebook.com/tonylikescooking

做甜點就像談戀愛。 懷抱著愛與熱情，發揮創意和想像力； 卻又要細心拿捏、掌握訣竅，並以全身全心去品嚐它的甜美。 在巴黎學習甜點，就像是和巴黎談了一場戀愛。 說到馬卡龍，就不能不提到巴黎最知名的甜點店Laduree ！ 它也是我第一個實習的職場。 Laduree 讓傳統的馬卡龍發揮到極致。 砂糖滲出圓餅表面烤出的脆脆薄膜， 綿密略黏的杏仁蛋白餅，中間搭配既驚喜又速配的內餡， 那滋味怎麼形容呢？⋯⋯我想，就像是戀愛吧！訣竅提示製作馬卡龍的秘訣1. 蛋白要用老蛋白，也就是將蛋白放置冰箱2-3 天使它失去彈性，那麼就可以做出很好的麵糊2. 在進行混合巧克力杏仁麵糊時，請用軟橡皮刮刀壓碎麵糊，均勻地和老蛋白攪拌在一起，直到麵糊開始出現光澤就可以了3. 在擠好馬卡龍麵糊後，請切記放乾約1 個小時，這樣才可以烤出杏仁蛋白餅漂亮的蕾絲裙邊4. 烤箱也非常重要！要了解烤箱的特性，才能烤出美麗的馬卡龍食後感想摘自《巴黎戀愛配方》作者：林漪說到馬卡龍，就不能不提到巴黎最知名的甜點店Laduree ！它也是我第一個實習的職場。Laduree 讓傳統的馬卡龍發揮到極致。砂糖滲出圓餅表面烤出的脆脆薄膜，綿密略黏的杏仁蛋白餅，中間搭配既驚喜又速配的內餡，那滋味怎麼形容呢？⋯⋯我想，就像是戀愛吧！

巧克力總能給人帶來一種甜蜜、奢華、熱情的感受挑逗你的味蕾、融化在舌尖的美味絕響讓人愛不釋口！送禮不失心意、好吃又簡單的高級甜點！歡迎到我的FB粉絲團看看喔!FB粉絲專頁：https://goo.gl/pbvgSAIG：MiniQniPixnet：小樹懶的生活

影片食譜: https://goo.gl/wqMdJf"磅蛋糕"是屬於較厚重的一款蛋糕，製作十分簡單，是連烘焙新手都可容易上手的蛋糕，口感濃郁香純，口味變化也很多。唯一讓我較少製作的原因是這款蛋糕使用到的油脂多，另外家裡長輩也不喜歡含奶油味重的產品，所以即使是接觸烘焙已有好幾年時間，但平時做這款蛋糕的機會並不多.............感覺就是只能淺嘗，吃多了可會深深的罪惡感呢！但最近剛好有機會試用【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油椰子油除了有很高的穩定性外，少油菸，所以就算高溫油炸也不會變質產生自由基，而且熱量低又不含膽固醇，它65%的中鏈脂肪酸成份，也不會造成身邊的負擔，另外它除了適合我們平時習慣的中式料理外，更可運用於烘焙，取代奶油，享受美食也要兼顧健康喔。今天就運用這有機椰子油搭配上茶葉清香，做這款美味又沒負擔的伯爵茶香磅蛋糕，  喜歡的朋友也趕緊試試，味道和口感都超棒~訣竅提示簡單搭配個花茶ˊ咖啡ˊ或任何喜歡的飲品，不管做為點心，下午茶都超棒尤其自己做，除了衛生，食材把關更看得見，享受美味點心也不怕吃進不良油脂造成身體負擔和損壞健康。●烘烤溫度／時間／僅供參考，因每個人使用烤箱品牌都不相同，要自己多觀察調整喔。(如蛋糕未熟透表層已上色可覆蓋上錫箔紙以防烤焦)食後感想【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油這裡買: https://goo.gl/mphEgyBEAUTY小舖購物網: www.sellbeauty.com.twBEAUTY小舖粉絲團:https://goo.gl/RJOhZM更精彩影音食譜看這裡:https://goo.gl/PwD1Go

感謝花花老師出了這本減醣的甜點書，讓人吃甜點不再那麼罪惡，不僅材料容易取得，做法簡單，更是一本容易上手的工具書！餅乾有紅茶跟杏仁的香氣，低糖，可以吃到堅果本身的香氣，很解饞參考書籍：花花老師的減醣甜點花花的減醣好油幸福味 @cook_17383208

中式的酥餅糕點真的讓人欲罷不能，不經意的就一口兩口停不下來。這款抹茶千層酥雖然步驟叫精細，但成功率很高、成就感更高。層層分明的外觀搭配軟嫩的內餡，學會了酥皮，口味皆可變化。偶爾來點這種稍高酥香油脂的點心，小巧精緻又滿足，平常可食用、佳節送禮也不錯👍歡迎來美食家坐坐：http://www.facebook.com/tonylikescooking

很多人喜歡伯爵茶（Earl Grey) 的味道，特有的迷人香氣，很難用隻字片語去描繪它。將這獨特的素材融入西點餅乾，是樣快速又方便的美味。搭配咖啡或茶，在這寒冷的天，暖和又沈醉！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking小狗拉花欣賞，可參考：https://youtu.be/AbI0SXSwZ4k 訣竅提示步驟三：伯爵茶的溫度不宜太高，這樣可能導致奶油完全融化，所以步驟ㄧ，茶在泡開後，先靜置一下。步驟四：一般配方的曲奇，在烘烤完成時，形狀依舊立體、線條依舊明顯。但再次強調，這款食譜呈現的不會有那麼顯著的效果，供各位參考。步驟五：剛烤好的餅乾還不要立即享用，放在室溫10-20分鐘再裝罐享用，口感更酥脆。｛本食譜份量大約10片｝

入口即化的唯美，常能在巧克力體現。這款生巧克力，加了點巧思，融入內餡不僅在味道上多了層變化，視覺上也多了分璀璨。軟綿甜膩中，帶些可可粉與抹茶粉的甘苦味，淺嚐一口，滿是喜悅，在家也可輕鬆學。歡迎來美食家坐坐，一同品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking

Earl Grey Tea Almond Cookie - 伯爵茶杏仁餅乾 ❤是下午茶的點心或平時搭配咖啡的最佳選擇!!在各式節慶或派對上,也會是受歡迎餅乾喔♥!!!

精緻典雅的的馬卡龍相信大家都不陌生但它其實是"少女的酥胸"演變而來據說是17世紀法國Carmelie修女為替代葷食而製作的點心這種用杏仁粉做成的甜點對於較少食肉的少女胸部發育很有幫助(當時的修女很少吃肉)據說是豐胸的秘方後來再經不同世紀的變化ˊ才有現在色彩豐富夾餡迷人的馬卡龍~姑且不論其真正價值披上故事性和廣告行銷的宣傳ˊ在甜點的世界裡它確實就是佔有一席之地。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

非常美味的法式甜點－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超美味！這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！做法超簡單，高貴的法式甜點在家也可輕鬆做到！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

淡淡的奶香及佛手柑的香氣，是下午茶的好夥伴。簡單又容易操作、氣炸鍋也可以輕易完成。若不愛砂糖的細小顆粒的脆口感，可以換成糖粉，注意餅乾的口感會更為細緻滑順。

餅乾裡面加入伯爵茶的香氣真的很適合當下午茶的點心😆我特別用餅乾模做成海馬造型的 大家可以自由發揮做成喜歡的形狀#餅乾 #伯爵茶 #可愛的海馬😘 #好料日記

伯爵茶茶香風味好迷人~灑一把茶粉，揉進麵糰裡，烤成酥酥鬆鬆的伯爵茶餅乾，茶香、餅香，飄香滿屋^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/194118891粉絲專頁:http://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示餅乾面放冷凍可保存約1個月，想吃隨時可以吃多少，切多少，現切現烤風味絕佳喔:)塔咪的生活狂想曲FB有空逛一逛http://www.facebook.com/cksmom0910

唐寧的伯爵茶與蘋果十分相投！加入茶碎讓果醬視覺上看來多些變化，走的是了然於心的路線，也就是光看名稱就可知嘗來大約是怎樣的味道了。將伯爵蘋果茶濃縮在瓶裡，液體轉固體，可說這是食物的化學變化。訣竅提示★銀杏片果形不易煮化的水果，例如西洋梨或紅頻果適合切成銀杏片，保留果形以及彈Q的口感，適合做成多口味果醬，凸顯果形。本篇「伯爵蘋果茶」收錄於《這才叫果醬》 Chapter5 低迴雋永的茶香調果醬p.146新書介紹http://www.bookrep.com.tw/activeimg/H/0HAP0016/食後感想《這才叫果醬》本書特色◎七種風味分類，漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款＝由淺入深、循序漸進，果醬愛好者的第一選擇◎1200張照片＋每款果醬step by step完整圖解＋做法詳盡，毫無保留＝告訴您如何細火慢熬，煉出一瓶瓶引以為傲的美味果醬「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！－－柯亞」堅持使用台灣在地的純天然無毒有機水果製作，擁有頂級果醬做法，以果醬難易及風味分門別類， 1200張照片step by step完全圖解，讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。

假日午后，拎幾本喜愛的書，窩在沙發上，再來杯熱乎乎的伯爵奶茶，沒有什麼地方比在自己家更舒適、更愜意了～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

一般烤布蕾都是香草為基底改用伯爵茶浸泡於牛奶中搭配烤出來的焦糖脆片簡單的作法，在酷暑之中帶來沁涼的救贖影片：https://youtu.be/7sIlDWgQMxo

初學者也能輕鬆烤出完美成品的巴斯克乳酪蛋糕，這次試做伯爵茶口味的！實作影片：https://youtu.be/8omjtLZW5WU

你喜歡喝奶茶嗎?如果用「吃」的會是什麼口感呢？天氣熱時，想喝杯奶茶卻又想吃點冰冰涼涼的東西，不如把兩者結合，將茶包丟進去做成滑順香濃的伯爵茶奶酪吧(ﾉ>ω<)ﾉ更多奶酪製作小知識👉https://bakingchi.com/earlgreypudding0910/更多甜點作品分享👉https://www.instagram.com/chis_bakinglife/

伯爵夫人茶味帶柑橙香，煮成醬配司康上上之選。