糖醋里肌

漢柏格小廚房
漢柏格小廚房 @jmissbo
桃園區, 臺灣, 台湾

#全球烹飪 #青椒 #豬里肌肉
靈魂醬汁一定要收藏!上桌就秒殺~酸甜滋味特別開胃!

糖醋里肌

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#全球烹飪 #青椒 #豬里肌肉
靈魂醬汁一定要收藏!上桌就秒殺~酸甜滋味特別開胃!

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預備食材

  1. 豬里肌 600g
  2. 木薯粉 適量
  3. 青椒 1顆
  4. 甜椒(紅黃皆可) 1顆
  5. 白芝麻 適量
  6. 榛果油 適量
  7. 前置醃料
  8. 醬油 20g
  9. 雞蛋 1顆
  10. 1小匙
  11. 太白粉 適量
  12. 胡椒粉 適量
  13. 靈魂醬汁
  14. 番茄醬 40g
  15. 白醋 40g
  16. 冰糖 40g
  17. 20g
  18. 醬油 5克

料理步驟

  1. 1

    先將里肌肉用醃料配方抓醃,入冰箱冷藏至少30分鐘後取出備用。
    裹上木薯粉,將多餘的粉料抖下,放置返潮。
    TIPS:放置返潮再炸,麵衣就不易脫皮唷!

  2. 2

    鍋內加入適量榛果油,油不需淹過食材,以半煎炸的方式將里肌肉煎至兩面金黃,盛起瀝油備用。

    榛果油發煙點較高,適合用來做半煎炸的料理!

  3. 3

    熱鍋後下油,有油紋後下青/甜椒。
    加入炸好的里肌稍作拌炒後放入靈魂醬汁,開大火快速拌炒。

  4. 4

    起鍋灑上白芝麻點綴即可享用唷!

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