料理步驟
- 1
先將里肌肉用醃料配方抓醃,入冰箱冷藏至少30分鐘後取出備用。
裹上木薯粉,將多餘的粉料抖下,放置返潮。
TIPS:放置返潮再炸,麵衣就不易脫皮唷! - 2
鍋內加入適量榛果油,油不需淹過食材,以半煎炸的方式將里肌肉煎至兩面金黃,盛起瀝油備用。
榛果油發煙點較高,適合用來做半煎炸的料理!
- 3
熱鍋後下油,有油紋後下青/甜椒。
加入炸好的里肌稍作拌炒後放入靈魂醬汁,開大火快速拌炒。 - 4
起鍋灑上白芝麻點綴即可享用唷!
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