美好花生醬曲奇小酥餅
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
美好花生醬曲奇小酥餅
料理步驟
- 1
備齊配料表中所有食材~無鋁泡打粉加入麵粉中備用，無鹽奶油室溫軟化備用。
- 2
奶油置於攪拌盆中軟化後加入白細砂糖和鹽，以手持線圈型攪拌工具或是電動攪拌機皆可~打至奶油蓬鬆發白狀，接著再分次加入蛋液攪打至蛋液與奶油充分乳化融合。
- 3
再接著秤出花生醬於奶油糊中，建議這道餅乾使用帶顆粒的花生醬最佳，完成後的餅乾口感層次更豐富美味。
《若使用帶糖的花生醬，食譜配方的糖量可減半使用》
- 4
將花生醬拌入奶油糊中~拌勻後加入過篩的（低筋麵粉+泡打粉），以刮刀用切拌+翻拌手法，將粉類和奶油糊混合拌勻成團。
- 5
將上一個步驟的餅乾麵團分成每個10克，這個大小很適合這道餅乾，烤好後外觀小巧很可愛的。
當然~若要做成再大一些些的餅乾也無妨，再自行秤量分出想要的大小克數即可（烘烤時間也須再微調整）。
- 6
將分好的小麵劑子都搓成小圓子狀排入烤盤中，留出適當間隔擺放整齊。（若使用家用中小型旋風烤箱可分盤烤製）
最後用叉子在小圓球上輕壓出條紋狀即可，切記勿重壓以免餅乾過於扁薄。
可在餅乾上撒上少許黑或白芝麻粒裝飾（省略亦可）。
- 7
以上/下火180度C烤約18~20分鐘。（關閉電源後可再燜約3分鐘左右讓餅乾口感更香酥）
👆因每個人使用的烤箱類型不同，食譜示範溫度/時間僅供參考，請根據自家烤箱慣用小餅乾烤溫再行調整即可。
- 8
餅乾出爐冷卻後，再置放於密封性優異的保鮮罐或是保鮮盒中存放即可。
這道花生醬曲奇搭配中式熱茶飲或是咖啡都是絕配的點心唷！
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