融合風味!簡易番茄肉醬意面

賽博廚神莫子仙人
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番茄越濃越好吃!這就是番茄与意面熱血沸騰的組合技!

融合風味!簡易番茄肉醬意面

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番茄越濃越好吃!這就是番茄与意面熱血沸騰的組合技!

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預備食材

30min-4h
兩人餐
  1. g豬/牛肉糜 300
  2. g番茄 500
  3. 一個紫洋蔥
  4. 番茄罐頭
  5. 大蒜一頭
  6. 牛奶一盒
  7. 兩根西芹

料理步驟

30min-4h
  1. 1

    首先開始備料,將洋蔥切丁,西芹去皮切丁,大蒜去皮切末,番茄去皮后切小塊

  2. 2

    鍋內中火熱油,油熱后開始炒制肉糜,儘量將其水份炒出,此步非常重要,不要怕鍋底有焦化層(若之後沒有辦法長時間熬制,分成幾小份炒制,維持內部濕潤而外皮微焦)

  3. 3

    盛出炒好的肉糜,原底煸炒蒜末,炒出香味后開始煸炒洋蔥碎,西芹碎,將焦化層緩慢炒入食材后加入一塊黃油,將炒好的肉糜放回鍋稍作翻炒

  4. 4

    加入番茄醬/番茄罐頭,邊炒邊搗爛番茄,直至番茄全部軟爛

  5. 5

    轉至小火,加入六勺糖,六勺鹽,半盒牛奶,味精一撮,黑胡椒少許

  6. 6

    將調料与食材攪拌均勻后,可加水繼續小火燜煮,記得定時攪拌;若有條件,也可以放入烤箱慢慢烤制,好處是會有微焦風味,以及不用一直看著鍋。

  7. 7

    肉醬完成後,可盛出冷鮮保存,餓了就拿出來狂吃。

  8. 8

    煮好意面,放入盤中,撒上乾酪粉、羅勒碎、黑胡椒碎即可美美開吃

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