今天的魚料理換個開胃的新吃法。我用了能「生飲」等級的Lé Vera奧勒岡榛果油加上美味的「無花果巴薩米可醋」和芥末籽醬、蜂蜜等等其他調料拌成的油醋醬，搭配煎至外皮香酥的魚排一起享用~風味絕佳，真好吃。#LéVera奧勒岡榛果油#魚料理

煎香香的柳葉魚卵超好吃😋

鮭魚先醃漬一下，再將雙面煎至金黃恰恰香酥，搭配生菜與時令水果及地瓜，淋上榛果油與巴薩米可無花果香醋，一道含有豐富蛋白質、膳食纖維、多種維生素的溫莎拉即完成，簡單又美味!不管是當前菜或是輕食餐，都很棒喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#全球烹飪活動日期：9/23 - 9/29📢 活動方式：在以下三組在 3 組「秋季盛產食材」中選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。你可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。------------------------------------------------------------Ａ組：南瓜、牛蒡、蘋果、蓮藕、螃蟹、百合Ｂ組：地瓜（蕃薯）、芋頭、柿子、茭白筍、鱸魚、栗子Ｃ組：山藥、玉米、秋刀魚、文旦、馬鈴薯、透抽

#好料日記 #乾煎 #虱目魚 #煎 #魚料理 #海鮮 #虱目魚肚新鮮的虱目魚肚現煎現吃最美味:)無需過多調味，即可品嚐到魚肉的鮮甜細緻，以及魚肚豐富油脂帶出的軟嫩口感。

不用特別處理，稍微清洗後用薑米酒稍微醃製（也可以不醃）沾點麵粉直接煎炸至兩面呈金黃色及可上菜啦～整條魚都可食用，還自帶魚卵。酥脆口感，一口接一口：Ｐ　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/Q9fzt-XdWWw‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

🇮🇹所以我說那個醬汁呢🐟江湖有這麼一個傳說～如果不擔心致癌疑慮的話，黏鍋底的渣渣其實是精華來著🤔反正久久吃一次煎魚，我心一橫決定加白酒和奶油來個速成醬汁，搭配香煎 #鱸魚 和 #橄欖 #酸豆 醬，怎麼搭都好吃（自己講）重點是還省了刷鍋子的功夫😆 #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

圖文好讀版：https://goo.gl/gsrPFS「卡布列斯」（Caprese）意指蕃茄、新鮮羅勒、Mozzarella起司所組成的義大利菜餚，卡布列斯沙拉（Caprese salad）就是由這三項所構成的。這次介紹的料理多了肉類，讓原本常被當作前菜的沙拉躍升為精緻的主餐，這次選用鱸魚為主題，其實味道不要太強烈的白肉魚都很適合，甚至想吃雞、豬、牛、羊等其他肉類也沒什麼錯。先把鱸魚取魚菲力（魚片），然後再將於皮煎香煎脆，疊上烤蕃茄、羅勒和Mozzarella起司，進烤箱將起司烤到溶化即可。如果嫌取魚菲力麻煩，也可以買市售冷凍的鯛魚片，沾些麵粉煎香也很不錯！

#好料日記鮭魚用烤或煎料理都很簡單，火候控制是關鍵，若用中大火去煎，魚肉會較硬且柴，今天用小火慢慢煎，魚肉軟嫩很好吃。

#紅白料理 #乾煎 #午仔魚午仔魚肉質細嫩、口感Q彈軟嫩，簡單調味乾煎，即可嘗到午仔魚的鮮美滋味！

富含油質的鮭魚，小火慢煎保持鮭魚軟嫩口感，結合黑胡椒粒的香氣，最後鋪上奶油與檸檬汁提升味道的層次感，更能疊出鮭魚的美味，煎魚最怕的是沾鍋，但不是家家都有不沾鍋鐵鍋只要注意小技巧，也能做到不沾鍋的效果喔，大家趕快來跟著做看看吧！參考影片：https://youtu.be/kefSH71S2w0#愛分享

＃愛分享韓國魷魚蔬菜煎餅的表皮用少少的油略煎就香酥脆口,煎餅裡面好多魷魚,吃起來口感好魷魚味十足,不論是將韓國魷魚蔬菜煎餅,單獨沾上自製的紫蘇梅味噌醬,還是沾好醬汁後,包上生菜葉一起吃,真的很搭很好吃喔~

虱目魚可說是台南的特產ˊ肥美新鮮ˊ不管怎麼處理都非常好吃ˊ人說炒菜不用放肉絲ˊ我們今天也來試試煎魚不放油吧~這可是魚販特別傳授的喔~試過後只能說效果還真讚耶~~