下星期一就是『冬至』了，冬至的湯圓，俗稱『冬節圓』。 吃冬節圓是台灣習俗中非常重要且不可或缺的，在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲了。 今天分享的湯圓料理在外面店家幾乎沒有看過，但兩樣東西放在一起卻非常合拍、好吃。 菠菜和豬肝都含有豐富的鐵質，可以預防及改善貧血症狀，女生們可以適時適量的補充。 訣竅提示★湯圓類都不需要拿出退冰解凍，也不要放在室溫下，這樣湯圓外皮才不容易裂開，煮的時候也才不會流餡，從冷凍庫拿出後就可直接下鍋烹煮。 ★若湯圓外皮裂開，可用麵糊補上（麵糊＝麵粉＋水），麵糊的黏稠度調至像醬糊的稠度即可。 ★湯圓和湯底分開煮，湯底才會乾淨清徹，不渾濁。 ★用鮮奶浸泡豬肝可去除內臟腥味。 ★汆燙豬肝時間不宜太久，因之後還會放入高湯內燒煮，若汆燙太久，豬肝易老硬。 

#好料日記 #鮮肉湯圓 #豬肝湯肉餡湯圓 #豬肝湯 #湯圓煮法皮薄的肉餡湯圓，搭配粉嫰的豬肝湯一起吃，湯有淡淡的薑味，完全無腥味，喝起來微微辛香卻很溫潤鮮美！！！吃上一碗～暖心又暖胃~很讚喔 !！

製作比較好的方法，糯米糰結成糰以後，剝一小塊糯米糰，丟到滾水裡煮熟，煮之前可以壓扁一點，可以比較快熟。等到浮起來時，撈起丟到生麵糰繼續搓揉，這樣揉出來的麵糰會很有光澤喔，大家可以試試看！

#金廚獎

這款湯圓也是造型湯圓裡很快的🤣小豬湯圓還比較浪費時間，食譜大概22顆左右的份量，照片是做1.5倍的份量，春聯湯圓在煮的時候不能一直攪拌，字會掉

#好料日記 今天冬至平安幸福快樂！冬至下雨，過年是好天氣。自己做白和紅小湯圓，南瓜小湯圓，小芋頭圓，搭配自己煮紅豆湯和熟食真空熟八寶豆，煮出美味湯圓。

#好料日記 提前祝冬至佳節，平安順心！現在草莓產季很新鮮，市面草莓耶誕樹，草莓花束，雖然以前流行草莓煉乳湯圓有點甜，想想在家手包草莓湯圓，不甜有吃到原味！（水果有水份，擦乾慢慢包,吃到草莓很幸福。）

#好料日記 因為今年流行下架巧克力湯圓，也是瘋傳！想想在家也可自己動手做“巧克力湯圓”（手癢無誤）,先提早吃冬至湯圓。我用雙倍牛奶可可粉+果香（用金棗醬）,做出好吃湯圓。

用地瓜泥丶糯米粉及水拌成黃色粉糰，再做成可愛的小鴨造型，今年，就讓療癒的黃色小鴨湯圓陪你過冬至吧：）*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示因為每種地瓜含水量不同，要或成團時水慢慢加不要ㄧ次加，視實際情況斟酌食後感想用地瓜泥丶糯米粉及水拌成黃色粉糰，再做成可愛的小鴨造型，今年，就讓療癒的黃色小鴨湯圓陪你過冬至吧：）

冬至快到了，搓了各式各樣的湯圓

北元宵、南湯圓， 『冬至吃湯圓、元宵節煮元宵』， 以最淺顯易懂的方式而言： 元宵是“滾“出來的! 湯圓則是用“揉“出來的。 其實不論是哪種湯圓， 對我家小妞們來說， 有造型的湯圓最為引吸她們的目光， 親子一起動手做可愛的造型芝麻湯圓吧!!

利用火龍果的天然顏色做出可愛的造型，今年的冬至就和家中的小朋友一起做造型湯圓吧❤