料理步驟
- 1
蘿蔓、蕃茄清洗乾淨後切成適口大小。洋蔥切絲浸泡冰水。蘋果削皮後切塊浸泡鹽水。
- 2
十三香雞胸肉用橄欖油微煎焦香後取出切片擺入盤中。
- 3
將所有時才依序排入盤中，淋入日式和風醬 即可完成了
- 4
Cooksnap
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泰式x生酮【舒肥Q嫩雞肉沙拉】 泰式x生酮【舒肥Q嫩雞肉沙拉】
[影片作法看這裡]https://goo.gl/9fhmjw.舒肥Ｑ嫩雞胸肉x新鮮時蔬，淋上泰式酸辣特調醬汁，無油、少鹽、無精緻澱粉，低GI兼生酮飲食，吃得健康又有飽足感，完美零負擔！
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油封舒肥雞胸肉沙拉餐 油封舒肥雞胸肉沙拉餐
#好料日記雞胸肉是低脂營養好食材，在家料理很方便，但雞胸肉烹調很容易煮柴煮乾。宅在家和好友視訊聊天，聊到如何煮出美味雞胸肉，她說最近幾年很流行「舒肥」料理，用舒肥器材在真空中低溫烹調；家裡若無舒肥機，可用平底鍋就能做出水嫩多汁的口感的舒肥雞胸肉。最近美國疫情逐漸解封中，我們還是不敢外食，週末晚餐來點不一樣的餐點，試做好友口述【油封舒肥雞胸肉】，週五晚餐先試煮一份雞胸肉看看，沒想到料理好肉質超水嫩好吃。
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自己做雞肉舒肥--帶皮雞腿肉、帶皮雞胸肉、翅小腿 自己做雞肉舒肥--帶皮雞腿肉、帶皮雞胸肉、翅小腿
今年初的時候無意間去上了一堂低糖甜點課, 但其實老師教了很多低醣的知識以及她個人很喜歡的低醣料理, 其中讓我最驚艷的是舒肥的方法, 因為我其實之前一直有聽說過舒肥料理少油少調味又好吃, 但始終沒有跨入這個門檻, 不過市面上便利商店很容易買到舒肥的雞胸肉, 每次去運動完之後要快速補充低脂蛋白質其實很方便, 但買起來一包其實不便宜, 一塊舒肥雞胸肉大概也要$60~$99之間, 不過有越來越多的口味可以選擇也很方便。學會了舒肥方式之後就必須要先添購舒肥機及真空機, 還有真空壓縮袋這些器材, 然後一口氣買完了之後就要督促自己經常作, 好處是一次可以把所有類似的肉類(像今天是雞肉主題)就一口氣舒肥完, 這樣子就不用擔心要煮的時候要花非常多的時間及火侯的控制, 因為雞肉裡面都已經舒肥完是熟的, 低溫烹調後的蛋白質會讓肉質很軟, 外面表皮只要大火或者是燒烤的方式讓表面酥脆或者是金黃色就很棒很好吃了。
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