（大陸之行）去大陸旅行、借用朋友的廚房、簡單料理

（大陸之行）去大陸旅行、借朋友廚房、簡單料理

台灣吳郭魚價廉物美拿來做酸菜魚湯味鮮肉嫩加入麵條煮簡單營養飽肚

★ 林強，陳明章 - 幸福進行曲🌱 友人來訪說想吃魚，帶友去本地的觀光魚市場看魚沒看到喜歡的，在市場外認識的魚老闆那詢問今天有什麼魚可以蒸，老闆推薦石狗公一條的大小也剛好我們吃。🌱 很久沒好好做菜，備清蒸魚的工作不少，但還是要按程序來處理，才能得到一道好吃的魚料理，不枉費那麼新鮮又好吃的一條魚。#stonefish #rockkitchentw #taiwanesefood #石狗公魚 #魚料理 #清蒸魚 #搖滾廚房 #神還原

將車停在東港碼頭鄰近的停車位後，準備搭乘前往小琉球的船班，那是三年前的小旅行。騎著摩托車在島上漫遊，待參觀完各個觀光景點後，他們決定到沙灘上踏浪。艷陽天，海風徐徐，不下水的我在沙灘上散步，一邊找尋樣貌特殊的貝殼，再將這些貝殼裝到玻璃瓶裡，當作是對小琉球海灘的記憶。天很藍，水很清，在沙灘上寫下屬於我們的回憶，用燦爛的笑容標記。這個來自小琉球的魚片，是黑鮪魚的血合部位，因為含有豐富的鐵質，所以顏色較深，其魚腥味也會明顯些，一般會建議用煎的方式料理。先前煎過類似部位的黑鮪魚，怕腥的老爺不是很捧場。如果你也怕腥，可以嘗試這樣帶勁的口味，不擅長吃辣可以減少辣度，保留住花椒的香氣，一樣風味不減。這樣的作法亦可換成其他種類的魚，只要肉質不要太細的魚種都合適，甚至改成雞柳也很棒。訣竅提示※辣椒去籽可減少辣度。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

台灣養殖的鱸魚便宜又好吃，魚刺也不多，適合大人小孩老人。小孩要吃就把辣椒拿掉吧！

「虱目魚柳」也稱魚菲力更有虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條無刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴，熬粥、乾煎、蔥爆都很好吃。 #愛分享

#煮憶「無刺虱目魚柳」有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條沒有刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴，熬粥、乾煎、蔥爆都很好吃。

#2025廚神養成這次使用的是義大利天使麵條，比較細軟也比較不會太硬，口感蠻適合老人和幼兒，奶油白醬跟鮭魚很搭，我選的鮭魚是完全無刺的鮭魚腓力，蔬菜可依喜好加入不同的菇類或蔬菜喔！

之前參加旅行團去新疆吃的大盤雞都沒什麼肉，懷疑被老闆吃掉了！還是回台灣自己做雞肉給他豪邁的放下去！

黃花魚清甜，魚販細心處理保留的魚肝、魚春及魚鰾非常美味。

#煮年菜 ，今天這條魚叫作"紅喉"，會以法拉利來稱呼它，是因為在台灣它是一種很高貴高檔的魚種，不會因產量大而價格下降，魚季剛出來12月~3月，價格一斤常常八~九百多。#紅喉的肉質細緻，非常可口，因為刺不多，相當適合老人與小孩食用，"清蒸樹子紅喉"很簡單，零廚藝也能出大菜。#來偶快去準備材料，試一試！#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞