[素食料理]蕃茄盅(奶素)

柴崎夏芽
柴崎夏芽 @benny912035

家裡蕃茄好多,但是前陣子太常吃蕃茄炒蛋了,突發奇想試著改變作法看看,雖然程序變得繁瑣一點點,但是食材很少準備起來簡單,食材變化性很大,可以算一種清冰箱料理。
減重期間用花椰米替代白飯也可以喔!

[素食料理]蕃茄盅(奶素)

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家裡蕃茄好多,但是前陣子太常吃蕃茄炒蛋了,突發奇想試著改變作法看看,雖然程序變得繁瑣一點點,但是食材很少準備起來簡單,食材變化性很大,可以算一種清冰箱料理。
減重期間用花椰米替代白飯也可以喔!

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預備食材

45分鐘
3人份
  1. 食材
  2. 冷凍白飯 2碗
  3. 毛豆 0.5碗
  4. 牛蕃茄 7個
  5. 起司絲 少許
  6. 素火腿 3根
  7. 調味料
  8. 適量
  9. 黑胡椒 適量
  10. 適量

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    牛蕃茄把蒂頭去掉,3/4處切掉,裡面挖空。

  2. 2

    1.素火腿切片
    2.鍋子下油將素火腿煎香、放入熟毛豆、冷凍白飯作成炒飯
    3.加入黑胡椒、鹽調味

  3. 3

    將炒好的飯填進挖空的蕃茄內,氣炸鍋調180度8分鐘

  4. 4

    氣炸鍋完成第一次烘烤後,表面撒上起司絲,氣炸鍋調180度6分鐘即完成

  5. 5

    完成

  6. 6

    小撇步1.挖除的蕃茄籽和蒂頭不要丟掉,可以煮一鍋蕃茄蔬菜湯或當作火鍋湯底都很好用喔!
    2.步驟2炒飯調味可依個人喜好,我沒有下很多調味料,因為表面還有起司和蕃茄烤完的風味,所以調味料要斟酌一下。

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我是蛋奶素食者希望能藉由分享素食料理讓大家愛上吃素
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