混合口味曲奇（開心腰果、花生煉乳、巧克力棉花糖、紅茶焦糖油桃）
這是我第一次做曲奇，用了家裡有的東西，順便消耗了一些不想吃的。大家完全可以按照自己愛吃或者想放的東西來調整做法。
紅茶粉是用我拿來煮港式奶茶的拼配紅茶粉再用攪拌機磨碎的；花生醬煉奶是男友用來塗麵包的，還有磨碎了兩包他配酒的零食花生；棉花糖是之前我們買完覺得不好吃所以一直放著的；焦糖油桃是我自己做蛋糕順便煮用剩的；巧克力是我之前買什錦巧克力吃剩的牛奶/榛子巧克力；腰果是零食的無鹽腰果。
家裡工具不齊全，沒有裱花袋/嘴/模具、保鮮袋，也沒有烘焙用的大容器，不過只要思想不滑坡，辦法總比困難多。
不做這麼多口味的話其實還是很快做完的，做完這些我的烤箱報廢了，不知道是不是過熱燒了元件，我要哭了。
混合口味曲奇（開心腰果、花生煉乳、巧克力棉花糖、紅茶焦糖油桃）
這是我第一次做曲奇，用了家裡有的東西，順便消耗了一些不想吃的。大家完全可以按照自己愛吃或者想放的東西來調整做法。
紅茶粉是用我拿來煮港式奶茶的拼配紅茶粉再用攪拌機磨碎的；花生醬煉奶是男友用來塗麵包的，還有磨碎了兩包他配酒的零食花生；棉花糖是之前我們買完覺得不好吃所以一直放著的；焦糖油桃是我自己做蛋糕順便煮用剩的；巧克力是我之前買什錦巧克力吃剩的牛奶/榛子巧克力；腰果是零食的無鹽腰果。
家裡工具不齊全，沒有裱花袋/嘴/模具、保鮮袋，也沒有烘焙用的大容器，不過只要思想不滑坡，辦法總比困難多。
不做這麼多口味的話其實還是很快做完的，做完這些我的烤箱報廢了，不知道是不是過熱燒了元件，我要哭了。
料理步驟
- 1
事先把黃油以外的食材備好，把細砂糖跟糖粉混合好，蛋液也事要先攪拌好，堅果醬類太乾的話要加點植物油攪拌至順滑。
- 2
黃油室溫放至軟化（我偷懶用烤箱60-80度加熱了，不過要看著烤箱），注意是軟化不是融化。
- 3
黃油分次加糖，用打蛋器把黃油打至發白。不建議直接倒完砂糖就打，建議每次把黃油推至黏住砂糖再開電動打蛋器，不然我怕砂糖飛得到處都是，打發的時候要機器要自轉也要公轉，內容物飛遠了可以用刮刀撥回去繼續打發。
- 4
分次加入蛋液，攪拌混合。
- 5
麵粉過篩並分次加入，用刮刀以切拌的手法攪拌均勻。
- 6
麵團拌好之後，自己分配份量去做不同口味，只做原味或者一款口味就不用那麼麻煩，可以直接用。做不同口味也是直接拌對應口味的材料就ok。開心腰果味腰果留到烤之前才加；花生醬煉乳留一點花生碎到烤之前撒+按在表面；棉花糖巧克力的棉花糖也是之後才用。
- 7
這是紅茶味的，焦糖油桃烤之前再加。
- 8
有裱花工具可以直接擠出，或者用保鮮袋、保鮮紙折疊，用手捶平均、棒狀工具推開，例如擀麵杖，我用筷子打橫慢慢壓平，用手調整四邊，盡量平均。
- 9
放入冰箱冷藏讓麵團變硬方便塑型、移動，最好有平坦的東西墊住，會更容易固定形狀。
- 10
雪得比較硬之後切塊。
- 11
預熱風烤箱/氣炸鍋180°C，添上各種口味的裝飾、點綴。固體類裝飾要用手指輕輕壓實幫助烤的時候能比較好的粘合，圖案我用筷子畫的，有醬料裝飾筆的人也能用那個來畫。我的巧克力口味烤完之後烤箱就壞了，所以想從新補棉花糖，只能用平底鍋，粘住了就變得很醜。
- 12
把曲奇放進去以165-180°C烤15-20分鐘，偶爾觀察烤箱，看情況調整溫度時間。烤完之後要用放置在烤箱約5分鐘左右，讓曲奇隨著烤箱餘溫繼續加熱並降溫。
- 13
取出曲奇並且放置在室溫一陣子，曲奇就會變得酥脆。
- 14
享用美味小點心。
Cooksnap
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