將自製醃漬佛手瓜佛手瓜可當作蔬菜.好好沖洗泡水去多餘鹽分,不僅已調味,更多增添香氣.與新鮮的不同滋味真讓人過癮啊~.

絲瓜配豆豉好搭.豆豉好香醇,不僅溫和絲瓜土味,更提絲瓜甘甜.滋味無窮消暑清爽,適合在炎熱夏天食用啊~.

鳳梨不甜又不夠香而配豆豉與小黃瓜醋煮.竟然帶出鳳梨香醇變好滋味!鳳梨鮮甜中帶辣味好開胃啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

日式煮南瓜甜的較多.這次配豆豉了.瓜類與豆豉很塔.南瓜甘甜味中帶豆豉與鹽的鹹味,好滋味啊^^*先用鹽與糖醃漬才不易煮爛.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

白桃,黃瓜,豆豉.搭配怎麼樣?結果好搭~.實驗成功囉!豆豉鮮味多提白桃與黃瓜原味,清爽開胃啊^^*適合用硬一點的白桃.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

剩下茄子曬乾.濃縮原味.配豆豉去澀味添加鮮味.與蒲瓜一起清爽.適合炎熱夏天食用囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/*昆布柴魚高湯量不要多.會加壓最低量就好.

蒲瓜與豆豉,我以為消除蒲瓜鮮味.竟然,不僅提鮮甜味,更是留著香味啊!清香消暑,適合在炎熱夏天開胃菜囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

忽然想到黃瓜配豆豉怎樣呢?常看瓜類配豆豉,黃瓜也是瓜類.一定好配.試試看囉~.結果..絕配啊!甜酸黃瓜香脆又豆豉的醇厚,,不會太清淡真美味!部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

用鮮魚塊代替小魚乾,豪華版苦瓜小魚湯.豆豉多溫和苦瓜苦味.湯頭鮮美回甘,消暑適合在炎熱夏天食用.

我不愛吃小魚乾而用鮮沙丁魚代替煮苦瓜湯.沙丁魚完全沒有腥味,多提苦瓜原味,湯頭清鮮甜好清爽啊~.

一聽到秋聲,陸陸續續天然菇類出來囉!群大風船茸(mureoo-huusen-dake 意思是生一群形狀像氣球)是珍貴天然菇類之一.牛肚菌那樣香氣好濃郁,像青菜脆脆口感蠻舒服.配豆豉多提食材原味,真讓人過癮啊~.

#食譜賓果，這道料理我是加了黑豆豉及沙拉油煸香一下，起鍋前加上一些黑醋，然後因為黑豆豉提鮮的緣故，可以把海瓜子的鮮度和鹹度增添甜味不死鹹，黑豆豉算是一個非常畫龍點睛的食材，可以讓整體的味道很豐富也多些層次，不是只有薑蒜九層塔的味道而已。