其實要吃到苦瓜的營養還是要涼拌最好。 我喜歡這道 紫蘇梅+山苦瓜的味道， 酸酸甜甜的滋味中夾雜著山苦瓜的苦味，層次豐富，開胃， 很多小吃店夏天都會推出這樣一道小菜呢， 不過通常是比較不苦的白玉苦瓜， 蘿潔塔倒是覺得，涼拌苦瓜的首選，非山苦瓜不可。 做法非常的簡單，有興趣的朋友，可以做來試試看喔~訣竅提示詳細製作動畫，請看這裡，有讓苦瓜不苦的撇步喔 https://youtu.be/1XsPUwsCCYY歡迎訂閱蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

夏天就是適合吃些消暑清爽又降火氣的食物..苦瓜現在正是產季有很多人不喜歡苦瓜中的苦味..今天我把苦瓜料理改變一下..讓苦瓜裡的苦味大大的減少酸酸甜甜略帶微微的苦..冰冰涼涼又清爽..不但吃的開胃又消暑，現在就跟著我來料理這道繽紛又清爽的涼拌菜吧~                          訣竅提示這道涼拌苦瓜...建議妳在食用時再淋上醬汁..盡快吃完..因為苦瓜碰到梅汁的酸會慢慢的脫水變得不脆口

上次做了涼拌紫蘇梅苦瓜苦瓜，雖然爸媽說好吃，但覺得好像切的太厚了，他們想要吃薄薄的口感，剛好自知刀工不好，沒想到，更合我們的口味了耶~訣竅提示貼心小提醒：1.每個梅子的醬汁都會不同，可以依不同的屬性的梅子汁來調整醬汁的口味，也可另外再加其它自己喜愛的調味，如蜂蜜、檸檬2.苦瓜想吃有口感的，可以切大塊一些3.紫蘇梅可以一半剖開，幫助入味，一半留著配著苦瓜吃，依個人喜好即可4.吃完後，剩的梅汁，也好好喝喔~有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

苦瓜退火，涼拌更是爽口，只要把內膜刮除乾淨，惱人的苦瓜即可解決，食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/288910885https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/112224

紫蘇梅在放在家中，常常都會忘記它，所以拿來涼拌苦瓜，本來是不看好的，結果，真的意外的好吃，而且超快速的，酸甜酸甜好開胃~訣竅提示貼心小提醒：1.每個梅子的醬汁都會不同，可以依不同的屬性的梅子汁來調整醬汁的口味，也可另外再加其它的調味，如蜂蜜、檸檬2.苦瓜想吃有口感，可以切大塊一些，想要更入味，可以切薄片3.紫蘇梅可以一半剖開，幫助入味，一半留著配著苦瓜吃，依個人喜好即可4.吃完後，剩的梅汁，也好好喝喔~有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

夏天相當開胃的涼拌苦瓜，加入紫蘇梅和鳳梨一起醃過入味，苦瓜的風味變得多層次，酸、甜、苦都有了!製作過程不到30分鐘，冰鎮一天入味就能吃到口味特別的涼拌苦瓜囉!訣竅提示1.我買的紫蘇醬甜度沒有很夠，所以我另外加糖，糖可以視紫蘇醬甜度調整，不一定要放。2.苦瓜我沒有買到有機的，所以不想直接生食，燙一下比較放心，如果用的是有機苦瓜就不需燙過。

最近的苦瓜好便宜~家裡還有紫蘇梅汁~這樣的組合能激起什麼火花呢?mayli chen 的簡單煮藝歡迎您來逛逛喔~^^https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675?ref=hl

#年歲漬梅 ，青苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後，酸甘甜呀酸甘的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜， 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。其實要吃到青苦瓜的營養還是要涼拌最好，青苦瓜的苦味，層次豐富，開胃，在很多小吃店夏天都會有這道小菜，不過通常是比較不苦的是 白玉苦瓜，可是涼拌苦瓜的首選，非青苦瓜不可。#我這道涼拌小菜，做法非常的簡單，有興趣喜歡的朋友，都可以做來試試看喔~

你是不是也跟著我一樣因為夏天而沒胃口呢?苦瓜是盛夏的退火極品,拿來做涼拌也是不錯的選擇訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想去內膜後的苦瓜經過醃過冰陣,吃起來超夏天感覺,已經沒有傳統清炒那麼苦了,連不愛吃苦瓜的小孩也嘗試了幾塊,也許多了乾梅梅粉的醍味讓苦味減分但美味確加分囉^^!!

#金廚獎 夏天最適合吃涼拌，酸酸甜甜好開胃！苦瓜都不苦呦！

#涼拌菜食譜#吃菜好健康苦瓜的維生素B、C與鈣、磷，還有纖維質助消化。好朋友栽種的白玉苦瓜，新鮮又美麗；拿來涼拌，清脆爽口、還消暑解熱。

#金廚獎夏天正是吃苦瓜的季節，冰冰涼涼的最下飯，而且苦瓜又不苦，大人和小孩都很喜歡吃的一道料理。