麻醬麵

廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
自己在家用芝麻、腰果(或花生)以及好的植物油自己打麻醬,要配細麵或陽春麵都可以,加燙點青菜,熱呼呼的麵條加上香濃的麻醬,兩三下就吃光光~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
麻醬麵
自己在家用芝麻、腰果(或花生)以及好的植物油自己打麻醬,要配細麵或陽春麵都可以,加燙點青菜,熱呼呼的麵條加上香濃的麻醬,兩三下就吃光光~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
料理步驟
- 1
先將所有材料秤好。(此次做的麻醬約可做6碗麻醬麵)
- 2
用2/3的油中小火先將芝麻炒香。 另一爐上則可先煮一鍋水,等ㄧ下煮麵。
- 3
麻醬其餘的材料除了香油之外都放入果汁機裡,並倒入炒過的芝麻和油,先低速打碎,接著加入1半的水再高速打成糊,最後加入剩餘的水和香油打到細滑,試味道自行調整ㄧ下鹹度和甜度,如喜歡不要太濃稠者可再加點水進行調整。
- 4
滾水裡可放一匙鹽和少許香油,讓麵有點味道且青菜翠綠。記得先煮麵,麵快熟時再燙青菜喔,
- 5
將麵撈起瀝乾,放入容器中,舀上適量的麻醬,放上青菜,撒點蔥花,喜歡吃肉的就切點叉燒。趁熱拌勻著吃!真的很棒喔~沒吃完的麻醬就放玻璃保鮮盒冷藏,可以放5-7天,不過還是提醒大家,新鮮最好。
相似食譜
-
麻醬麵粉煎 麻醬麵粉煎
傳統蛋餅攤子都是用粉漿來製作麵皮, 喜歡吃麵皮的我會跟老闆央求這種special! 煎到表皮凝固後一層的"恰恰", 裡面仍是QQ軟軟! 熱呼呼的淋上簡單的麻醬就是好吃的早餐, 當點心、當消夜一點也不麻煩!(。◕‿◕)ノ゚ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、麵糊裡已經加鹽,口味淡的朋友可以試試原味。 2、麻醬的水量只要將麻醬和花生醬調勻,可依自己喜好的稠度調整後再加少許醬油調味。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想喜歡她表皮凝固後一層的"恰恰",但裡面仍是QQ軟軟!熱呼呼的淋上簡單的麻醬就是好好吃。 Mia -
麻醬麵(花生醬版本) 麻醬麵(花生醬版本)
因為買了一罐無糖花生醬,所以來試試自己最愛的麻醬麵❤️這次的麻醬很香,可惜麵有點放多了所以口味比較淡大家自己做的時候麻醬可以多一些些🤣#食堂好料艾米的宿舍食驗室
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2699069
留言