#金廚獎

昨天做了一道日式炒意大利麵給小姐帶便當 有朋友來問是要怎麼做? 用什麼醬料? 好吧 今天就來為大家介紹一下囉 ~詳細內容請click入我的blog中觀賞: http://osharekitchen.blogspot.tw/2015/09/blog-post_15.html

這道日式炒麵會將蔬菜等食材先用醬油高湯慢慢煨煮，讓蔬菜的味道能完全釋放，再把麵體放進來吸收湯汁的精華，炒出來的麵就會有滿滿蔬菜的甜味了~訣竅提示麵的部分我用的是日式的手打烏龍麵，吃起來比較有嚼勁~

大量蔬菜和雞腿肉先拌炒過後加點水和冬粉一起煨煮，只要注意水量不要太多，就能做出Q彈不軟爛的炒冬粉了，快速又簡單~訣竅提示水量不要一開始就放太多，不夠的話可以後續再補，不然水太多冬粉煮太軟就沒口感了~

炒冬粉是一種很道地的台式料理，炒出來的冬粉口感非常滑溜，還會吸附滿滿的醬汁，吃起來非常鹹香夠味，配上脆口的雞心，令人一口接著一口~訣竅提示煮冬粉時水不要一次加太多，不然冬粉會煮太軟，這樣吃起來就沒口感而且炒的時候會很容易黏住~

把日式料理常用的食材像是洋蔥、昆布和柴魚一起與牛肉片炒製而成的一道獨具風格的和風炒牛肉，非常美味～訣竅提示帶一點湯汁會比較好吃～

家裡冰箱裡面一定會有讚岐烏龍麵. 煮湯或乾炒都好吃而且烏龍麵吸湯汁後香Ｑ滑口, 大口大口的把麵“吸～～～”進嘴巴裡, 真是美味阿！要把麵炒的不會爛爛糊糊的, 只有一個要點. 就是.... 麵要退冰後, 稍微用熱水洗開訣竅提示** 配料我用了：雞腿肉, 紅蘿蔔, 香菇, 洋蔥, 綠花椰, 白菜, 跟黑木耳** 湯汁不需要全收乾, 留一點湯汁吃起來口感會比較滑嫩** 炒烏龍麵的時候, 我喜歡用筷子. 可以避免翻炒時把麵條切碎了

放入自己喜歡的食材，用清爽的和風醬汁拌炒一下，一道美味的和風炒麵就能快速上桌了~

煎過的豆腐和絞肉，胡蘿蔔一起拌炒，加入略帶酸味的和風醬汁，吃起來清爽又開胃～

炒冬粉是相當受歡迎的一道菜，也可以作為主食。蒸了不易爛，也很適合帶便當。因為臨時獲得一把韭菜，來不及冷水泡開冬粉，也沒有高湯，所以採用熱水先將冬粉略燙一下，仍能維持口感，並留下燙完冬粉的水，炒冬粉時取代高湯加入煨煮，味道也是不錯喔！#金廚獎

鮮蝦可用來搭配許多不同的食材，利用蝦頭與蝦殼炒出香氣後煮些蝦高湯，實在是很適合用來炒冬粉，吸飽蝦高湯的冬粉，鮮Q又好吃！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#營養健康吃

#金廚獎鹹香夠味的炒冬粉，作法簡單就能吃到傳統的古早味