鹽可頌麵包
花米鹿 @cook_8224194
最近很風行這款麵包，尤其到許多家知名麵包店，店家也都有此項產品，所以升起了好奇心，由於我的ka攪拌機只能打非常少量的麵糰，所以透過自己換算配方來進行製作...
鹽可頌麵包
最近很風行這款麵包，尤其到許多家知名麵包店，店家也都有此項產品，所以升起了好奇心，由於我的ka攪拌機只能打非常少量的麵糰，所以透過自己換算配方來進行製作...
料理步驟
- 1
將牛奶加熱變溫牛奶(ps.牛奶溫度不能太高喔!)將酵母加入微溫的牛奶中放置
- 2
將過篩的麵粉倒入攪拌鋼→砂糖→倒入已酵母的牛奶
- 3
先開始慢速稍為攪拌後加入海鹽，開2速攪拌至3分鐘後，在放入無鹽奶油，慢速攪拌1分鐘後再開至4速打至約20分，中間可以先停下來看麵糰打的樣子，是否可以拉出薄膜(雖然不需要像打吐司那樣的薄膜)
- 4
將打好的麵糰放進適合的鍋子或碗中用保鮮膜封起來，開始進行基礎發酵約40-50分(如何確定是否有發酵完成，將手指頭沾高粉或低粉然後從麵糰中心搓一個洞，看看洞口是否會往內，若無往內縮就是發酵好囉!)
- 5
發酵好的麵糰開始進行分割成1個50g，搓成圓形，然後將圓形面團蓋上保鮮膜，進行第二次發酵約15分鐘
- 6
二次發酵完成後開始進行整形，將麵糰搓成蝌蚪的樣子後，進行桿平~然後翻面再包入有鹽奶油
- 7
將包入有鹽奶油的麵糰，進行最後發酵50分鐘，在後發25分鐘時，就可以開烤箱溫度囉!!上火220下火230，約烤15分鐘(請依自己家中烤箱為主喔!)
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![[麵包] 花生可頌 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/d5b5c80eaeb3f57acd9dc1ccf21e6098/240x320cq80/photo.jpg)
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