訣竅提示一般的乾煸，通常是要慢慢的用鍋子邊煸出來。大部分的人為了節省時間，會利用油炸的方式，快速地讓四季豆變軟及呈現金黃色達到類似乾煸的效果。如果不想要油炸，又想要稍微減少一點點時間。只要利用大斜切以及搭配容易讓食材有漂亮的焦郊外皮的鑄鐵平底鍋，就可以減少就可以完成。食後感想念書時補習的路上，有一點閒錢的話一定會買鹽酥雞來吃，而且總是只點炸四季豆和炸花椰菜，其實炸蔬菜不見得比鹽酥雞肉還便宜，但是就是很愛炸蔬菜搭配鹽酥雞的味道。可是好吃的鹽酥雞攤，因為講求速度的關係，四季豆幾乎不可能炸到呈現乾煸過後，微焦及軟軟的樣子。所以在家裡做這道，又有乾煸又有鹽酥，還有蒜香味，真是好。

我以少油少鹽、清淡、原汁原味烹飪，一年四季都吃得到的四季豆，用少油少鹽來料理口感清甜，拌烤熟白芝麻是道健康的家常菜。#吃菜好健康

#好料日記多吃蔬菜有益健康~~

自己動手做不用擔心炸雞店的油負擔重👍👍

（約4人份）製作時間：約20分鐘熱量：約82大卡/100公克訣竅提示TIPS製作乾煸四季豆時，加入四季醬油拌炒，可以充分的讓四季醬油、蒜末和蔬菜本身的香氣結合，不需要加鹽就能入味。

捨棄油炸~四季豆用川燙的方式~簡單的用蒜末一點海鹽和胡椒粉調一下味道~多作一點放冷藏~冰冰涼涼也是一道開味的涼拌菜~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/

#全球烹飪#減碳蔬食蒜頭的香氣，拌炒四季豆+胡蘿蔔。清淡的飲食模式，讓生活變得更簡單。

#金廚獎水煮四季豆是法國很常見的家庭或食堂配菜， 它也真的名副其實的只有用”水煮”熟。 無任何調料， 上桌後，大家依自己飲食口味加鹽、奶油調味。吃了這麼多年，從剛開始不喜歡到現在也慢慢習慣且接受這樣的吃法。 其實要簡單好吃並不難，只要稍作調味， 原本單調乏味的四季豆也可以變得很好吃。 我的蒜香熱拌四季豆， 清爽香脆的口感，吃過的朋友都喜歡， 就連不愛吃菜的小朋友，吃過後也讚不絕口。夏日想要吃的清爽， 試試這簡單又快速的熱拌四季豆吧！

到鹽酥雞攤必點的炸四季豆，在家也可以輕鬆做❤#CookpadX男人廚房1+1

蒜香四溢的蒜香四季豆，炸蒜片時要用小火來炸，這樣吃起來才不容易變焦苦，炸至金黃後就要馬上取出來，因為之後它還會繼續熟成。訣竅提示★汆燙四季豆、甜椒的水裡放少許糖和鹽巴，可讓食材定色增艷。★四季豆汆燙時間比甜椒久，可先下四季豆汆燙。★若擔心油炸蒜片熱量高，可改成用烤箱烤。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

#團圓煮台灣四季都吃得到的四季豆也稱敏豆，口感爽脆清甜是高纖低熱量的蔬菜，蒜爆香加上椒鹽簡單清炒就很下飯好吃。

#營養健康吃