肉末蒸蛋
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
通常蒸蛋就是直接食用，肉末炒料當然也是一個配菜，這次把他們結合在一起，讓滑嫩的蒸蛋，上面配上炒過的肉末配料，吃的時後用湯匙挖取，配上白飯，口感超豐富，可以試看看喔～
肉末蒸蛋
通常蒸蛋就是直接食用，肉末炒料當然也是一個配菜，這次把他們結合在一起，讓滑嫩的蒸蛋，上面配上炒過的肉末配料，吃的時後用湯匙挖取，配上白飯，口感超豐富，可以試看看喔～
料理步驟
- 1
先把電鍋放1杯水，按下開關，預熱電鍋。 蒸蛋的材料準備好
- 2
把蛋，水，醬油混合拌勻
- 3
蛋液過篩，這樣蒸出來的蛋會更細緻
- 4
把蒜末放入蛋液中混合一下，蛋液表面乳果有氣泡，可以用餐巾紙輕擦一下，把氣泡弄破，這樣蒸出來的蛋液表面會很平滑
- 5
把蛋液移去預熱好的電鍋，外鍋放半杯米杯水，蓋子不要蓋太密，可以留點小縫蒸，這樣也是讓蛋表面更漂亮的方法，放入蒸到開關跳起，就取出，不要放在電鍋裡，這樣蛋才會滑嫩不老。
- 6
準備上面的炒料，絞肉，蒜末，蔥花，毛豆，紅蘿蔔
- 7
毛豆跟紅蘿蔔丁放入滾水中燙約4分鐘撈起，瀝乾水分備用 *燙蔬菜的水裡可以加入，鹽，油，蔬菜色澤更好看
- 8
把絞肉放入鍋中，把絞肉炒到表面變色，才加入蒜末，繼續拌炒
- 9
蒜末炒出香氣後，加入調味的油膏，辣豆瓣，糖，米酒，拌炒一下
- 10
再加入燙過的毛豆跟紅蘿蔔，拌炒均勻，食材都批覆醬汁，鍋裡呈現乾爽狀態，這樣就完成肉末餡，這個餡料取一半鋪在蛋上就很夠囉！剩下一半就直接裝盤當配菜
- 11
把肉末餡放在蒸蛋上，表面撒上蔥花，這樣一起拌飯吃，多種口感一次享受
- 12
肉末餡料可以多炒一點，這樣也多一樣下飯菜，夏天要減少待在廚房的時間，最近的氣溫實在太熱了！
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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