夏秋交季正好是福人居所嫩薑的盛產之時，比起生薑，嫩薑更為幼細且不帶辛辣，適合用來醃漬。這個醃梅漬嫩薑是福人居女主人所傳授的食譜，客家人勤儉，時常將吃不完的蔬菜做成漬物保存，因此餐桌上常常有一兩道漬物當配菜。漬嫩薑的醃漬期間較短，約一周即可食用，在秋季時而炎熱的天氣中，十分適合來上一小盤，酸酸甜甜的味道，冰涼清爽且開胃。 訣竅提示福人居的梅子、嫩薑都是無農藥栽種，因此吃起來特別安心。對福人居的無農藥菜圃跟女主人彭媽媽的料理有興趣的話，歡迎到福人居民宿的粉絲頁逛逛。 我們也有售有無農藥有機肥栽種的生嫩薑。https://www.facebook.com/foozeng111梅漬嫩薑適合配上清淡的菜餚，如早點的稀飯、白飯或燙青菜等，細嚐那微酸微脆，是秋日一大享受。完整食譜圖文版請參考： http://bit.ly/1uGoNIb

古有云冬吃蘿蔔夏吃薑，不用找醫生開藥方! 但生薑怎吃呢?!一般幾乎都是料理加熱，薑的營養就流失了!怎保留住薑的營養呢?!蘋果選用台灣釀美舖的好醋，來做醃漬醋薑，酸甜不嗆，冰涼好開胃喔！並採用桑葚醋的顏色，來讓薑的色澤更美喔!更能留住薑的營養喔！食後感想喜歡酸甜辣可以再做添加，要以個人口感增添酸甜辣感喔！ 加上釀美舖桑葚醋，是作染色及調和酸度作用的喔!讓口乾更是甘潤 喜歡圖片中的廚房/餐桌調理醋，請點選下麵網站參考喔 [釀美鋪] ?http://www.nmp.com.tw/ http://www.nmp.com.tw/index.php?option=productm&lang=cht&task=showlist&id=15&index=2

從一位瑜珈老師的口中，傳授這樣好食材，吃嫩薑養生少看病，家裡也可常冷凍備著，孩子感冒就拿些冷凍切好的生薑片來燉湯薑片龍眼湯~真是實用好妙招

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**漬嫩薑一直都是清粥小菜商家的招牌小菜之一，要漬得脆口不辣口，要漬得搭配清粥對味不喧賓奪主都是眉角，善用紫蘇梅來漬嫩薑，不但有梅子的清香更有紫蘇的獨特香氣，搭配嫩薑就是對味，快跟ching一起來試試，為家人和自己準備清爽的小菜吧！#宅家煮飯

梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。用煮過的湯汁來醃漬，保存期限可以加長。食後感想梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。

夏天非常喜歡吃各種涼拌小菜，週末一次做好一盒一盒放冰箱，要吃的時候拿出來，午餐/晚餐就多了好幾道菜。感謝乾爹 「祥記梅子」提供訂閱會員 #年歲漬梅 體驗，酸酸甜甜在夏天吃超開胃😋

這真的是很搞剛（台）的料理。但真的很好吃，讓我心甘情願地做了！現在番茄有些生生的味道。所以忍不住地做了一罐又一罐，冰甜酸爽口。小番茄本身就有太多的維生素，擁有養生的特色。紅色小番茄比其他顏色的小番茄，茄紅素含量是最多。適量補充茄紅素，除了可以有助於降低心血管疾病的風險外，還可以保護男性的攝護腺。#金廚獎

您知道製作用梅漬品來漬嫩薑超美味的嗎？您知道嫩薑即將上（市）場，您知道今夏絕對不能錯過的夏日小菜是誰嗎？快跟著ching一起動手做小菜吧～喜歡薑料理的朋友，一定不能錯過今天分享的這道夏日小菜，嫩薑即將上市成為當季最火紅的食材，當季一定要品嘗的好滋味，如何製作小菜是很多人的疑問，不是拿到食譜就能製作屬於自己喜歡的小菜，透過影音中的小祕訣傳授，比例及使用調味料的技巧，能讓您觀看後了解原由，就能製作出自家人喜愛的小菜，製作小菜不難，懂它您就能輕鬆上手，為家人準備最健康、最美味的小菜嘍，夏天有這一味小菜，您絕對會佩服自己的好廚藝的。#在地農 ＃夏日小菜同樂會 ＃茶梅漬嫩薑 ＃嫩薑料理

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。現在開始正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香佐料而已~它也可以是讓人獨沽其味的主角。將嫩薑稍做處理後,無論是糖醋漬,傳統的豆醬醃漬等..或是利用家中常備的原味醃梅或紫蘇梅子汁來醃漬,都非常好吃!

陳釀漬梅增添茶飲不同的香氣與滋味，台灣綠茶最棒！行政院農委會提供最佳冷泡綠茶的茶葉：水為1:50， 茶葉投入水中冷藏一個晚上即可。冷泡茶有什麼優點呢？以茶葉來說，溫度越高就會溶出越多的單寧酸，因此喝冷泡茶順口不澀，另外，行政院農委會研究顯示，咖啡因含量與茶葉沖泡時的溫度呈現正相關，沖泡溫度越低，咖啡因含量也越低，因此容易胃酸逆流或者有失眠問題的人，比起熱泡茶更適合飲用冷泡茶。#夏天食譜 #年歲漬梅

#年歲漬梅這次使用祥記梅子出品的五年漬梅製作了帶有酸酸甜甜味道的梅子漢堡，梅子和漢堡排的搭配真的很有夏天的感覺，一口咬下去還能吃到淡淡的梅香，是令人非常驚喜的組合！

時序日漸入夏天，嫩薑也漸漸出來了，要好好把握這個時節，來做夏日的開胃料理～訣竅提示如果沒有梅子的人，可以用市售的水果醋味道也不錯，或用新鮮的鳳梨喔！人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen