很想念越南保母以前做的紅燒肉 今天自己也單打獨鬥做一次 居然非常成功 吃不一樣的紅燒肉 心情飛飛❤️

中秋月圓人也不能瘦啊~~~三層肉是家庭煮婦的好用食材,除了白煮，煎烤炒，當然更要拿來滷，今天的做個越式滷肉，越式與台式滷肉不太相同的部份除了魚露之外，還有就是三層肉有事先煎過，且滷好後要收汁～所以醬汁有較明顯的甜味和黏稠度，不過其實也不難，而且也是超下飯！更是便當菜的好選擇喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

小時候只要媽媽有休假ㄧ定會滷上ㄧ鍋五花肉和蘿蔔,燜煮軟嫩入味的五花肉每口吃起來都不油膩,白蘿蔔和紅蘿蔔也都燒入味,這是ㄧ道下飯的好料理,吃著吃著就會多吃ㄧ碗飯~~,也是第二天的便當菜.......,記憶中永難忘懷的滋味~~

清雪櫃料理買了很久的滷水料包就用來跟雪櫃裏的蘿蔔和五花肉一起烹調吧滷過的蘿蔔非常清甜五花肉鹹香適中而且製作非常容易簡單備料，丟進鍋裏燜煮，便可以一邊做自己事 (例如煮飯、做家事、休息) 一邊等待煮好非常適合平日晚餐

五花腩是豬腹脅肉的俗稱，又叫三層肉或三夾肉，是豬背脊下方肚腩份置，油脂很多，跟瘦肉層層相夾，所以會被稱為三夾肉或三層肉，因為油脂跟肉相間，所以口味豐厚，紅燒的話最惹味的，但因為油脂不少，要炆的話需時很長，以前我往往是隔天做好，第二天隔去已凝固的油脂後翻熱再炆，但現在發現一個小撇步，真的很好用，不必特別技巧，不需昂貴廚具，甚至五花腩不用預先出水，需要的都是很普通的廚房材料。訣竅提示Facebook粉絲窩 http://facebook.com/RoseMagUSA原文刊於 http://rosemaglive.blogspot.com/2013/12/vietnamese-pork-stew.html食後感想這是我家老公最愛的一個菜之一，每次煮都會吃很多，有時會煮個麵撈幾塊肉和幾匙肉汁就作第二天的午餐了。加冰糖的小撇步的確令到豬肉快熟快軟，這樣無疑節省了不了柴火，而且冰糖的清香令五花肉感覺上沒太多油膩感，當然多吃還是不健康的。

#真果食希望手作坊 #小農日曬長豆菜乾 #長豆菜乾料理食譜

安德莉亞的零失敗料理*外面的滷肉飯往往不是過肥就是過柴, 現在~也可以自己做出超美味的滷肉飯囉! 吃一口~感受那膠質在嘴巴化開~ 一點也不膩~吃兩碗都沒問題歐~yum~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示建議用五花肉,挑肥瘦比例均勻一點,豬皮不要去掉,這樣燉起來會有營養的膠質~且色澤會漂亮喔~

梅乾菜滷肉真的很下飯！以前媽媽也常常做這道菜～也會弄爸爸最愛吃的梅乾菜丸子！懷念古早味我兒子也很愛吃～

向晚時分，灶上燉鍋嘟嘟噥噥地銜著魚露鹹香的氣味撲鼻而來，天未暗眠月色不來，黃昏裡的小廚房又開始鬧騰起來，清洗葉菜嘩嘩的流水聲、舞鍋弄鏟的鏗鏘聲⋯眾聲喧嘩好不熱鬧。今天的紅燒肉不加醬油，僅用焦糖炒出醬色，不加一滴水而改用新鮮椰子水燉煮，捨棄鹽巴撒入魚露調整鹹度，有著來自東南亞慵懶軟暱的南國氣息，燉得軟嫩的五花肉，挾上一塊送入口中，淡淡的椰子香氣在嘴裡漾了開來，鹹香下飯卻清爽不油膩，不妨試試。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml

滷肉飯（台語：Lo bah png）同在台灣，但東南中北都有不同做法或名稱～肉燥飯、魯肉飯、爌肉飯、焢肉飯⋯⋯同寫滷肉飯，但南北兩方，又是大不同⋯⋯😅搞不清名稱沒所謂，你只要清楚一點就足夠了：就是，他們都很美味！😉手癢做了個滷肉飯糰，沾滿炒香的芝麻，滷肉香加上芝麻香，又是另一種滿足感～😋如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

滷肉是我最喜歡的台式料理之一，肥美的豬肉加上香濃的醬汁，超下飯又美味！這個是簡易版本，做法簡單，煮一大鍋，超滿足！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

皮皮肉的食譜都試做了嗎? 這個食譜需要它的湯汁來做出好好吃的魯肉飯, 絶對令你驚喜。(我也被滾動的肉凍震撼到了。。。。濃稠的湯汁, 軟軟的五花肉, 香噴噴的一口接一口, 吃得嘴巴沾沾粘粘的, 這就是我們愛的台灣味!滷肉飯完整示範視頻: https://youtu.be/5yHUnyoYSiw皮皮肉完整示範視頻: https://www.youtube.com/watch?v=-7Qpi2pmhEcFacebook 輕快版FB粉絲團按讚及 [追蹤] : https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/196984010747603/皮皮肉多多開伙食譜: http://www.dodocook.com/recipe/82765 (所謂老滷汁, 就只是做1,2次這個食譜而已)訣竅提示食譜中有大量的紅蔥酥, 能增加植物膠原。如果你堅持要自己做, 就需用到8顆大顆的紅蔥頭來切細絲, 油炸至酥脆為止。記得炒瘦肉到表面金黃,及做好後再悶個20分鐘以上, 讓肉汁會回吸到滷肉中, 是操作的要領喔。食後感想步驟看起來很多, 但其實就只有切肉、爆炒、調味而已, 如果能耐心的做上一次, 一切都值得。滷肉無論賣相呈現, 到食用的口感, 味到都是一級棒的。五星級的享受!