賀年蘿蔔糕集網上各老師大成

自己一直很想做蘿蔔糕，恰巧老公的同事早餐只吃素，所以就動手做了"素"蘿蔔糕。訣竅提示蒸煮的時候不可以打開鍋蓋，要確定有熟嗎?就用筷子戳看看，附著筷子上的弱勢麵糊就是還沒熟，就在外鍋加水，在蒸煮一次。要完全冷卻後，再切來煎。沒有冷的話切起來會碎碎的。食後感想老公說及格啦!!因為他沒吃過港式蘿蔔糕，所以知道我這樣做的時候覺得很奇怪，但是吃了之後就覺得還不錯。

古早味的台式蘿蔔糕，加了香菇和自製的油蔥酥，超好吃~

今日蘿蔔 $1.99 - $2.99澳元一公斤，很嫩兼無渣，馬上聯想到自家製作「蘿蔔糕」！ 訣竅提示粘米粉的份量完全取決於蘿蔔質素，我通常是觀察蘿蔔炒好後的出水量，才決定粘米粉用量。更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

Yanomi訣竅提示作法:1. 白蘿蔔去皮切條+水同煲至半熟2. 倒起蘿蔔水+粘米粉完全拌勻3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成P.S.1. 將瑤柱水+清水=200ml即可2. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤~連去頭尾及皮..我當3.5斤=2100g

加入之前多泡的香菇，一樣素食可食，又可增添香氣喔！ 切片後煎過，加入東泉辣椒醬真是享受啊～

過年難得有空才會煮的蘿蔔糕，雖然花時間，但是是記憶中的味道。