料理步驟
- 1
把魚露、油滴少許,和一顆全蛋拌勻
- 2
把太白粉和捏碎的柴魚片混合,再加少許海塩拌勻,蛋豆腐切12片
- 3
把雞蛋豆腐沾上蛋液,再沾上柴魚太白粉
- 4
鋪在雙面烤盤上,放水波爐的最上層,選擇燒烤-10分鐘
- 5
完成後皮脆脆的
- 6
加上喜歡的沾醬配上辣味優格泡菜蘿蔔,很棒!
相似食譜
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簡單出菜「免炸日式揚豆腐」 簡單出菜「免炸日式揚豆腐」
炸東西常常弄得滿是油煙且多餘的油不知道如何處理,利用半煎炸的方式還是可以做出酥脆的豆腐!建議使用板豆腐會比較好操作,如果個人喜歡吃雞蛋豆腐或涓豆腐等較嫩的豆腐,那建議用炸的不然容易破。因為使用雙面煎的方式所以將豆腐切片,但如果喜歡吃大塊的豆腐也可以切塊,只是就需要將六面都沾粉並煎過,比較費工但也是沒有問題的喔!這次利用乾粉炸的方式,並使用太白粉,如果是地瓜粉或低筋麵粉也都可以,端看個人喜歡的口感!比較傳統的日式炸豆腐則是用片栗粉,較接近太白粉進行操作#金廚獎 小正cooking٩((๑˃̵ᴗ˂̵) -
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《二廚料理炸物》日式揚出豆腐 《二廚料理炸物》日式揚出豆腐
二廚料理訣竅提示小建議:天婦羅醬汁不要用淋上的方式,因為這樣會使炸酥的柴魚再度軟化。可以用沾的方式一半有醬汁、另一半有酥脆的柴魚。使用蛋豆腐吃的時候豆腐中間會有蛋豆腐的香味,比用一般的豆腐味道還要更棒。【相關連結】天婦羅醬汁:http://www.wretch.cc/blog/souschef/1984719FB粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101賣場 奇摩拍賣收尋 二廚料理 二廚料理 -
簡易下午茶~無油炸豆腐〔氣炸鍋〕 簡易下午茶~無油炸豆腐〔氣炸鍋〕
小朋友愛吃鹽酥雞、炸豆腐,擔心吃進一堆不健康的回鍋油嗎? 用氣炸鍋DIY,簡單又不需用一鍋油,可以避免吃進一堆油,還能吃到豆腐的香氣,分享給喜歡吃炸類的你喔~訣竅提示沾蛋液時要均勻,但粉的部分不要沾過頭,不然炸的時間會拉長,會導致炸出來的豆腐老掉喔。☆ 炸、烤、烘、焗 樣樣通,一機多用真方便呀!!! ★ 喜歡小e的分享,歡迎訂閱並加入FB唷!!https://www.facebook.com/dowai1980 小e -
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