蒜香排骨
炸的酥香的排骨本來就是致命的吸引力，加上濃郁的蒜香，就好吃的沒得擋了。
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料理步驟
- 1
將排骨加上蒜泥2大匙、薑泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。
- 2
拌勻後，靜置30分~60分讓其入味。
- 3
臨炸前，放入一顆蛋黃，2大匙太白粉，拌勻備用。
- 4
炸油加熱至中溫，將排骨兩面炸至金黃微焦。
- 5
取出排骨，將油溫升至高溫，回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。
- 6
炒鍋爆香蒜末。
- 7
加入辣椒和蔥花爆香。
- 8
將排骨回鍋拌炒入香，加點黑胡椒就可起鍋。
- 9
排骨酥脆味美，外焦內嫩，蒜香濃郁，一口接一口，好吃！又是一道配比魯的好菜！
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