超鮮美滑嫩蒸蛋

黃立婷
黃立婷 @cook_12608960

超鮮美滑嫩蒸蛋

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預備食材

  1. 材料
  2. 4 顆
  3. 鮮香菇 1 朵
  4. 金針菇適量
  5. 紅蘿蔔片、蔥花少許
  6. 雞小里肌 100 g
  7. 調味料
  8. 蛤蜊高湯300c.c
  9. 日式昆布醬油 1.5 大匙(45cc)
  10. 1 茶匙
  11. 味霖 1.5 大匙(45cc)

料理步驟

  1. 1

    香菇及紅蘿蔔切片、蔥花切末備用

  2. 2

    雞里肌肉切小丁用一點醬油與米酒稍微抓醃備用

  3. 3

    將蛋打散倒入昆布醬油、鹽及味霖調味後,以蛋:水=1:1.5比例倒入蛤蜊高湯,攪拌均勻之後將蛋液過篩,將蛋液表面的泡泡用餐巾紙吸收掉後就完成蒸蛋體

  4. 4

    為了增加蒸蛋的風味,將上述備好的材料放入蒸蛋液體裡,電鍋預熱(蒸的時候用筷子抵住鍋蓋以防表面孔洞)約12-15分鐘就完成了超鮮美滑嫩蒸蛋

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