杏鮑菇肉捲
小熊深夜食堂 @bear_midnight333
『源起』 :
Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第三週
『小提示』 :
煎肉捲的時候，記得要先將接合處的面朝下放，讓肉片接合處的部分先固定唷，這樣後面繼續煎時，才不容易整個散開來！
『食後感想 』:
這次的肉捲看起來好像很簡單，不過在捲肉片的時候需要比較費心唷~
由於家中有許多杏鮑菇，也很喜歡這個食材，便將秋葵改為杏鮑菇，杏鮑菇吃起來鮮嫩滑Q，搭配肉片和醬汁，吃起來感覺很像BBQ & 蜜汁燒烤的綜合版！是個充滿創意和驚喜的美食唷！喜歡杏鮑菇的朋友快點一起來試試看吧 :D
杏鮑菇肉捲
『源起』 :
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『小提示』 :
煎肉捲的時候，記得要先將接合處的面朝下放，讓肉片接合處的部分先固定唷，這樣後面繼續煎時，才不容易整個散開來！
『食後感想 』:
這次的肉捲看起來好像很簡單，不過在捲肉片的時候需要比較費心唷~
由於家中有許多杏鮑菇，也很喜歡這個食材，便將秋葵改為杏鮑菇，杏鮑菇吃起來鮮嫩滑Q，搭配肉片和醬汁，吃起來感覺很像BBQ & 蜜汁燒烤的綜合版！是個充滿創意和驚喜的美食唷！喜歡杏鮑菇的朋友快點一起來試試看吧 :D
料理步驟
- 1
『材料預備』
杏鮑菇切成小條(類似薯條的寬度，長度建議與肉片寬度一致，方便稍後捲肉片)，蒜頭磨泥，醬汁調味料加入蒜泥調勻。
- 2
『汆燙杏鮑菇』
放入滾水鍋裡（加少許鹽），杏鮑菇燙2分鐘撈起稍放涼。
- 3
『捲肉片』
肉片上灑上少許麵粉，放上杏鮑菇條(約3~4小條)捲起，接合處撒些麵粉幫助黏合。（全部杏鮑菇依此作法全部捲好）
- 4
『煎肉捲』
熱油鍋，放入肉捲（接合處先朝下煎）煎至表面變色金黃，放入調好的醬汁，將肉捲裹上醬汁煮至湯汁濃稠收乾。
- 5
『盛盤』美味的杏鮑菇肉捲完成囉！
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-
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<杏鮑菇肉捲>肉片捲一捲，不須沾粉，一鍋到底，輕輕鬆鬆就完成好看又好吃的杏鮑菇肉捲囉~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468
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