料理步驟
- 1
塔皮乾料的部分全下,用手喇勻以後把冰奶油塊盡量捏扁捏散
- 2
像這樣
- 3
用刮板把大家都剁碎(據說叫做沙狀搓揉法)
- 4
加蛋之後揉捏成圓扁狀,用保鮮膜包起來收進冰箱休息至少兩小時
- 5
擀開放到活動模,用叉子戳洞後放冷凍一小時定型(冷藏也勉強啦)
- 6
壓石(或紅豆綠豆或米)(記得墊烤紙)進預熱170度的烤箱烤到大概七分熟(約20~30分鐘)
- 7
大概長這樣,周圍上色,底部微微的上淺淺的褐色
- 8
內餡合照 😎
- 9
南瓜稍微蒸軟
- 10
其他料炒熟調味
- 11
蛋液:全部的材料喇一喇過篩備用
- 12
合照😎
- 13
全部倒下去(不要滿出來),調味
- 14
舖起司絲(到爽
- 15
放進預熱170度的烤箱烤到表面定型不晃動,料也都有上色大概就是熟了(也是20~30分鐘之類的)
- 16
吃!
- 17
冷藏保存,切完退冰後烤10~15分鐘到內餡發燙再吃
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