料理步驟
- 1
洋蔥請選用台灣產的，甜度水分高也不辣眼
一把鋒利的好刀不僅切的漂亮也不會哭花您的妝容
除非切到手 - 2
洋蔥剖半後先去掉頭尾中心點，然後橫著切，越薄越好，最好要能透光
盡可能的不要順著纖維切
不要揉不要搓用滔米的方式洗個兩三次後走水約十分鐘瀝乾 - 3
蘋果洗乾淨後對半去核頭尾，一樣片薄片後再切絲過鹽水與洋蔥絲拌一起
醬料可以趁著洋蔥還沒好依個人口味做調整
把鱈魚肝大氣的擺上去淋上醬汁就是好吃的小菜了加蔥花柴魚片又是另一番滋味
- 4
小撇步
因為洋蔥容易出水酸敗所以一次不要做太多，盡量兩天內消滅洋蔥絲
市售和風醬多偏酸鹹，買回來後可以再自行調整
也能加點醬油增添鹹
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