香菇肉絲油飯
貓奴の食旅玩味 @cook_6827992
在家做了一次油飯後，孩子們便愛上這一味
暑假假期還不到一半，應孩子要求已經做了三回
看來這一道料理還真是讓寶貝們愛不釋口啊～
作法並不難，配料也易取得，想吃時隨時都可以做唷！
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/44114139
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
香菇肉絲油飯
在家做了一次油飯後，孩子們便愛上這一味
暑假假期還不到一半，應孩子要求已經做了三回
看來這一道料理還真是讓寶貝們愛不釋口啊～
作法並不難，配料也易取得，想吃時隨時都可以做唷！
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料理步驟
- 1
- 2
長糯米洗淨後加入清水250ml (米1:水1的比例) ，再加1大匙薄鹽醬油，混合攪拌均勻，靜泡1小時以上。
- 3
長糯米靜泡後，將醬油水倒入炒鍋中煮沸，再將糯米置入炒鍋中炒至水分收乾。
- 4
糯米盛至乾淨瓷盤或不銹鋼盤中，電鍋外鍋加入1/2米杯水量，再擺蒸架放上糯米，蓋上外鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後續燜不要掀蓋。
- 5
炒鍋加入2大匙沙拉油與1大匙黑麻油，爆香紅蔥片與薑絲，再將蝦米/魷魚絲/香菇絲/肉絲置入，並加入1/2米杯水量、調味料拌炒均勻至熟收汁。
- 6
將電鍋熟糯米飯取出，倒入炒鍋中與配料混合拌勻即可。
- 7
※ 糯米與配料皆為熟食，拌勻時不須再開火加熱。
※ 熟糯米要趁熱拌料，冷卻易結糰不易拌勻。
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#新年菜自己來做油飯其實比想像中還簡單，今天用了冰箱剩餘食材（週六採購，卻沒料理完的食材），完成炒料後，再與用電鍋煮好的長糯米拌合均勻，即可輕鬆搞定。完成的油飯，把今天要享用的留起來，其他的快速吹涼，按照喜歡的份量分裝好，冷凍保存，可以當作未來的好幾頓。
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