簡單章魚燒
野犬的廚房 @ydog
想要在家做章魚燒，想到需要章魚燒鐵盤等一堆道具和有些難度的技術就不免打了退堂鼓。但是嘴饞想吃怎麼辦，只要有個日式煎蛋器也是可以做出一樣好吃的章魚燒。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
簡單章魚燒
想要在家做章魚燒，想到需要章魚燒鐵盤等一堆道具和有些難度的技術就不免打了退堂鼓。但是嘴饞想吃怎麼辦，只要有個日式煎蛋器也是可以做出一樣好吃的章魚燒。
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料理步驟
- 1
雞蛋一顆，打到有些起泡。
- 2
放入麵粉，和蛋液拌過後，分次加入冷水，邊加邊拌。
- 3
拌好後，加入牛奶。
- 4
加1小匙鰹魚醬油調味。調味隨人，也可以用柴魚粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的，放置10分鐘醒一下。
- 5
煎蛋鍋中大火加熱，加油潤鍋。
- 6
倒入一半的麵液。煎蛋鍋是14x19cm，這次的麵液可以煎兩鍋。
- 7
一邊放入章魚塊，一邊灑上青蔥花。也可以加入一些玉米粒或魚板丁增味。
- 8
再灑上高麗菜絲。
- 9
煎約2分鐘用鍋鏟將上半面翻面疊在下半面。
- 10
轉中小火，慢慢將裡面的麵漿煎熟，中間偶而翻面一下，大約要煎10分鐘。
- 11
煎好。
- 12
切成合適大小。皮酥內軟，跟球形的章魚燒是一樣的。
- 13
抹上章魚燒醬。章魚燒醬有現成的在賣，今天的醬是用等量的醬油膏和海山醬調勻，也是很對味。
- 14
擠上美乃滋，灑上柴魚片，趁熱享用。
- 15
皮酥內軟，搭上醬汁、柴魚片，好吃！章魚塊很多，吃起來過癮。
相似食譜
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最近疫情的關係不能去逛夜市，那就在家自己動手做「章魚燒」一點也不難而且味道就跟夜市的一模一樣呀 ♪MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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#煮憶家中沒有章魚燒工具也能做出僞章魚燒，到市場或是超市買現成花枝丸就可以在家模仿出來，小朋友也可以吃的很開心。
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台中逢甲的日船章魚燒，是我大學美好的記憶之一～還記得一盒六個的章魚燒要價不菲，差不多是一個便當的錢呢！外脆內軟的口感，有嚼勁的章魚配上甜甜的高麗菜，再塗上恰到好處的甜醬油、擠上美乃滋、灑上海苔、柴魚片...天哪...怎麼會有那～麼好吃的東西啊！食譜來源為西班牙發胖日記-第一次做章魚燒就上手，阿桂再稍作修改。第二配方是阿基師的配方。訣竅提示＊沒有高湯冰塊的話，用普通冰塊也行。不然就是以一顆冰塊三大匙的比例，加等量的水代替高湯冰塊。＊火不要太小，記得要不時移動鍋子使之受熱均勻。＊我沒有青海苔，用海苔絲代替。食後感想外脆內軟的章魚燒，一口咬下去，脆脆的外皮加上軟綿綿的內餡，還有彈牙的章魚塊～喔！人生太幸福了！❤ 詳細內容請見阿桂的灶咖部落格 http://blog.yam.com/mommoo/article/62956004
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有手就會的「氣炸鍋 - 章魚魚豆腐」偽裝成章魚燒的模樣、完全零技巧也能吃到章魚肉唷！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog -
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孩子一早想吃「章魚燒」直接用鬆餅機也能完成，步驟簡單不費事而且很快速、口味也很美味♪MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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