是小菜,下飯菜,下酒菜,也是便當菜~以上都可以定義它。這道料理作法類似宮保雞丁,只是改用了麻辣香鍋醬為主要調味醬料,畫龍點睛之物是最後撒了一把香脆的腰果,香辣的好滋味,無論佐酒或配飯都是絕配。

<麻辣雞丁>這道麻辣雞丁椒麻香隱隱約約的，大阿子聞著味道以為我煮麻辣鍋~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 

麻辣花生好好吃，花生吃完剩一堆的花椒及辣椒乾的調味料，丟掉很可惜！可以收集起來第二天炒菜用，不用費工就達到麻、辣、香的效果了！JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog訣竅提示-醃漬雞肉的花椒粉可以不加，改用1茶匙醬油。 -這道菜只是小辣，如需中辣可多加花椒及辣椒乾，反正麻辣花生裡多的是。食後感想JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

#香麻醬 👍#杜甲香麻醬 😋#台灣香麻醬唯一領導品牌～「杜甲A-Ma香麻醬」。👍👍👍#廚藝救星👍#美食之魂🙏#防疫煮🇹🇼試吃一口，了解香麻醬的內涵.容物... 讚不絕口👍👍👍鹹度.辣度.香度.麻度...剛剛好！多一分太多，少一分太少，真是人間極品美味啊！「杜甲A-Ma」 大稻埕登場，以5種方式詮釋辣椒香中帶麻好滋味作者 / Christine Chen2021-01-08LIFE一如電影香料共和國裡的對白，「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」特別是冷到連陽明山都下雪的時刻，無論是一杯暖心也暖胃的孜然香料茶，或一碗以香麻醬拌麵的簡單料理，都能驅趕寒意讓身體瞬間暖和起來。來自台南的李威辰從小跟著阿嬤杜甲生活，長年品嚐阿嬤巧手下的各種家常美味，對食材有著深刻的感官體悟。為了紀念阿嬤，以及記憶中的那份美好味道，他將店名取為杜甲阿嬤，並以辣椒爲主軸，輔以各式香料，透過「醬、油、粉、茶與食品」五種表現方式，結合來自世界各地的香料，延伸辣椒的多元樣貌。經李威辰調查發現到，其實有百分之七十的人是能接受吃辣，但如何辣的有層次而又不過火，則是他研發的關鍵。為此耗時一年半終於正式亮相的「杜甲A-Ma」，以華人飲食文化必備的五大系列辣椒製品為主軸，透過「醬、油、粉、食品和茶類」，詮釋「圍繞香氣、有麻感，卻不過鹹、過辣」的迷人風味。

#雞肉料理 是道蛋白質量極高的料理，香辣的味道搭配脆口的花生，一下子就吃光光了~

＃寫食譜種樹 這道菜是中餐丙級考試的其中一道考試項目,不過我自己煮完之後然後又在家裡煮了一次覺得好好吃！我覺得用雞腿很好吃, 但是如果用雞胸肉也一樣好吃。如果喜歡吃熱炒菜的人一定要試試看。

#金廚獎經典川菜辣子雞丁,香氣四溢,麻辣酥香,明汁亮芡,誘人食慾,是上館子必點的人氣王.

非常夠味的辣子雞丁是很多人喜愛的下飯菜、下酒菜。傳統作法必須先將雞丁過油，雖然更加軟嫩卻非常油膩，一道菜熱量即破表。在家製作只要先以少許蛋液和太白粉醃過雞肉再去煎炒，雞肉即能保持軟嫩的口感，且更加健康！【訣竅提示】1.喜歡大辣的朋友，豆瓣醬份量可自行增加；習慣小辣的朋友，記得辣椒去籽，讓雞肉不過辣還能保有辣椒香氣2.豆瓣醬一定要炒過，香氣才會出得來。★影片食譜：https://goo.gl/9L4zAk

泰式雞丁的特色是酸甜辣加九層塔。吃微辣，所以沒有辣椒只用些辣椒粉。若喜歡吃辣、加小辣椒🌶️，酸酸辣辣很下飯喔！

微涼的天氣，胃口整個大爆發，{ 辣子雞丁}簡單易作，香辣又下飯~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

下飯的鹹香好料，食材不會太多，料理過程也不會太複雜！雞胸肉確實進行醃製，風味跟口感就會加分許多！有空可以試試看，這款運用乾辣椒、新鮮辣椒一起拌炒的辣子雞丁吧！

台塑餐飲-椒麻鮮辣醬