料理步驟
- 1
白蘿蔔去皮刨絲備用，香菇泡軟切丁，金勾蝦，紅蔥頭切末,南瓜蒸熟壓成泥，再來米粉，玉米粉，太白粉加500cc水調成粉漿備用
- 2
起油鍋小火依序爆香金勾蝦>香菇丁>紅蔥頭
- 3
放入蘿蔔絲拌炒，可加點鹽和白胡椒粉提味
- 4
加入400cc水後放入南瓜泥煮滾
- 5
加入粉漿不停攪拌，無水份後熄火繼續攪拌
- 6
攪拌至均勻，翻不太動時，取出放入鍋中
- 7
鍋子下層鋪上烘焙紙，倒入蘿蔔糕半成品，抹平表面，外鍋放3杯水
- 8
蓋上鍋蓋前再鋪一張烘焙紙，避免水蒸氣滴入，按下開關，電鍋跳起後悶5分鐘
- 9
取出放涼，最好是冰過定型後，再切片煎熱食用
Cooksnap
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我媽每年都會製作超美味的港式蘿蔔糕自家做的料好實在又超Q詢問了我媽詳細作法來跟大家分享啦~詳細圖文:http://micoberry.blogspot.com/2014/01/cook_29.html快來楊草莓的粉絲團看更多美食美酒!https://www.facebook.com/micoberry111
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挑戰港式蘿蔔糕～成功！自己做的港式蘿蔔糕，美味而軟嫩，配料豐富。Q彈口感令人好生歡喜！食用前再將蘿蔔糕，煎的恰恰酥香處是美味的關鍵，內層口感軟Q，再加上醬油膏與辣醬，香味層層堆疊滿足不已。訣竅提示★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺ https://www.facebook.com/wanwanFood我使用的比例是水較多，蒸出來的蘿蔔糕比較濕軟，大家可以自行調整食材跟調味。食後感想自己做的港式蘿蔔糕，美味而軟嫩，配料豐富。Q彈口感令人好生歡喜！食用前再將蘿蔔糕，煎的恰恰酥香處是美味的關鍵，內層口感軟Q，再加上醬油膏與辣醬，香味層層堆疊滿足不已。
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最近南瓜、白蘿蔔都好便宜，於是作了這個南瓜蘿蔔糕。這個分量不多(2個大人吃2餐)，適合家庭人口數少的人著手，且用電鍋(十人份)就可以輕鬆搞定喔。有興趣的人也可以到我的部落格喔 http://bluejas.pixnet.net/blog/post/28422117訣竅提示★在來米粉漿務必要調勻，冷開水要分次加入★白蘿蔔、南瓜本身含水量很高，加入冷開水的量要特別注意食後感想香煎蘿蔔糕當早餐或宵夜都很適合。製作蘿蔔糕的可添加的食材很多，可以多方嘗試變化不同口味喔。有興趣的人，可以到我部落格喔http://bluejas.pixnet.net/blog/post/28422117
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